W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Doskonały wegetariański obiad - świetny przykład na to, jak odrobina przypraw (kmin rzymski, imbir i turmerik) zupełnie zmienia charakter produktów swojskich i doskonale znanych (kalafior, ziemniaki, czosnek, pasta pomidorowa...).

Kraj pochodzenia: Północne Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• dorodny kalafior
• 2 duże ziemniaki o zwartym miąższu
• 4 duże ząbki czosnku
• kawałek korzenia imbiru o długości 6 cm
• olej z orzeszków ziemnych
• 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 4 szczodre łyżki pasty pomidorowej
• płaska łyżeczka turmeriku
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• pęczek świeżej kolendry
• łyżeczka garam masala

Sabzi z kalafiora i ziemniaków - Opis przyrządzania:

Kalafior dzielimy na różyczki. Łodygę przycinamy, obieramy, po czym kroimy w paski.
Ziemniaki obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w niezbyt duże kawałki.
Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure.
Imbir obieramy i drobniutko siekamy.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy ziemniaki i kmin rzymski, smażymy na sporym ogniu, mieszając, aż ziemniaki zaczną się rumienić.
Dodajemy czosnek i imbir i smażymy jeszcze 2 minuty, mieszając.
Dodajemy pastę pomidorową, turmerik i mielona paprykę. Dolewamy 1/2 szklanki wody i dodajemy łyżeczkę soli.
Zagotowujemy, dodajemy kalafior (i różyczki i łodygę w paskach). Znów zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
Kolendrę myjemy, osuszamy i siekamy.
Gotowe sabzi sprawdzamy pod kątem soli (ewentualnie doprawiamy), posypujemy kolendrą i garam masala i starannie mieszamy.
Podajemy na gorąco (z ryżem i chutneyem), choć na ciepło też jest świetne!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Sabzi z kalafiora i ziemniaków : można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?