Menu
Wasze komentarze
Zupa
Tajska zupa z dyni z mlekiem kokosowym
Gęsta od kokosowego mleka, pachnąca od przypraw tajska zupka z krewetkami i optymistyczną ilością dyni. Wielbicielom zup starczy za cały obiad.
Kraj pochodzenia: Tajlandia
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 500 g (1/2 kg) dyni
- 2 limetki
- 8 dużych surowych krewetek
- 2 cebule
- czerwona papryczka chilli
- łodyżka trawy cytrynowej
- łyżeczka pasty krewetkowej
- łyżeczka pasty z tamaryszka
- łyżeczka cukru
- 1 i 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 szklanki kremu kokosowego
- łyżka sosu rybnego
- siekana kolendra
Tajska zupa z dyni z mlekiem kokosowym - Opis przyrzÄ…dzania:
Dynię obieramy ze skórki, usuwamy pestki i włókniste wnętrze, kroimy w niezbyt dużą kostkę.
Limetki szorujemy w gorącej wodzie, wyciskamy sok, którego połowa polewamy dyniowe kostki.
Krewetki pozbawiamy głów i pancerzy, ostrym nożykiem usuwamy biegnącą wzdłuż grzbietu czarną "żyłkę".
Cebule obieramy i siekamy.
Papryczkę kroimy wzdłuż na pół, usuwamy ogonek i pestki, płuczemy i kroimy w kawałki.
Trawę cytrynową obieramy z twardych powłok, zaś miękkie wnętrze kroimy w plasterki.
Do malaksera lub blendera wkładamy cebulę, papryczkę i trawę cytrynową. Dodajemy pastę krewetkową, pastę z tamaryszka i cukier. Dolewamy 1/4 szklanki mleka kokosowego i miksujemy na możliwie jednolitą pastę.
Przekładamy pastę do garnka, dolewamy resztę mleka kokosowego i szklankę wody. Starannie mieszamy, po czym dodajemy dynię i stawiamy garnek na ogniu. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i gotujemy zupę na małym ogniu przez 10 minut, aż dynia będzie ugotowana, ale się nie rozpadnie.
Teraz dodajemy krewetki i krem kokosowy, gotujemy jeszcze chwile, aż krewetki zrobią się różowe.
Doprawiamy zupÄ™ do smaku resztÄ… soku z limetek i sosem rybnym.
Podajemy zupę gorącą, posypaną siekaną świeżą kolendrą.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować Tajska zupa z dyni z mlekiem kokosowym: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
