Sałatki
Zdrowa sałatka z kurczakiem
Tajski sposób na wykorzystanie resztek kurczaka - z rosołu, z grilla - w zestawieniu z masą warzyw i lekkim limetkowym sosem.
Kraj pochodzenia: Tajlandia
Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- czerwona cebula
- 2 limetki
- 4 łyżki sosu rybnego
- łyżka miałkiego brązowego cukru
- 2 ugotowane lub upieczone piersi z kurczaka bez skóry (lub podobna ilość mięsa z innych części kurczaka - bez skóry)
- 1/2 małej główki kapusty pekińskiej
- 2 duże marchewki
- mały strąk żółtej papryki
- 2 długie czerwone papryczki chilli
- 4 gałązki świeżej kolendry
- 4 gałązki świeżej mięty
Zdrowa sałatka z kurczakiem - Opis przyrządzania:
Cebulę obieramy, kroimy na pół, a potem w cieniutkie plasterki
Z wyszorowanych limetek wyciskamy sok, dodajemy sos rybny i cukier. Mieszamy w sporej misce, aż cukier się rozpuści, po czym dodajemy cebulę, mieszamy i odstawiamy na 10 minut - czyli praktycznie tyle czasu, ile zajmie nam przygotowanie reszty składników.
Mięso dzielimy rękoma na włókienka.
Kapustę pekińską cienko szatkujemy, płuczemy na sicie i starannie osączamy.
Marchewkę obieramy, myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce w długie cienkie pasemka.
Paprykę i papryczki pozbawiamy gniazd nasiennych, myjemy, osuszamy, po czym kroimy w cienkie paski.
Z kolendry i mięty obrywamy listki i grubo je siekamy.
Do cebuli dodajemy mięso, kapustę, marchewkę, paprykę, papryczki i zioła i starannie wszystko mieszamy. Ewentualnie dosalamy do smaku i podajemy.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Zdrowa sałatka z kurczakiem: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
