Menu
Wasze komentarze
Zupa
Zielona zupa jarzynowa
Sympatyczna, lekko kwaskowata od szczawiu, zielona zupka - wielka pociecha w ciemne, zimne, mokre dni. Podajemy z grzaneczkami.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 2 pory
- gałązka selera naciowego
- 2 rzepki
- 2 ziemniaki na piure (średniej wielkości)
- ogórek
- 200 g świeżego szczawiu
- 4 szklanki (1 litr) wywaru z kurczaka
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki kremowej śmietanki
- żółtko
- szczypiorek lub koperek do posypania
Zielona zupa jarzynowa - Opis przyrządzania:
Z porów zdejmujemy wierzchnie liście, odcinamy korzonki i zieloną część - potrzebujemy tylko białe części porów. Myjemy je starannie i kroimy w cienkie plasterki. Seler myjemy i kroimy w plasterki. Rzepki i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Ogórek myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Szczaw płuczemy, osączamy i kroimy w paski. Wywar z kurczaka (może też być warzywny) wlewamy do sporego garnka i zagotowujemy. Wrzucamy pory, seler, rzepki i ziemniaki. Gotujemy na małym ogniu przez 3 kwadranse. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy szczaw i smażymy króciutko, aż zwiędnie. Dodajemy do zupy, po czym zupę miksujemy i przecieramy przez sitko. Stawiamy zupę z powrotem na ogniu, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy kostki ogórka. Gotujemy mniej więcej 10 minut. Śmietankę i surowe żółtko starannie mieszamy w kubeczku, po czym wlewamy do zupy. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gorącą zupę nalewamy do talerzy i posypujemy siekanym szczypiorkiem lub koperkiem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować Zielona zupa jarzynowa: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne do Zielona zupa jarzynowa przepisy:
- Zupa szczawiowa klasyczna i polska
Jedna z moich najulubieńszych zup - nie rozumiem doprawdy, dlaczego dopiero teraz ją wpisuję - ot, skleroza... Ale to jedna z Czytelniczek mi o niej przypomniała - pani Barbara z Francji. Dziękuję i serdecznie polecam, tylko w Belgii szczaw jest mniej kwaśny, niż w Polsce - może we Francji też? Trzeba więc samemu sobie wyważyć kwaśny smak zupy. - Placki ziemniaczane ze szpinakiem
Uwielbiam placki ziemniaczane, a najbardziej, jeśli są oryginalne i z grubo tartych kartofli. Dokładnie takie, jak te. - Zupa-krem z białą rybą
Łagodna zupa z białej ryby i warzyw - znana jest właściwie w każdym kraju i trudno orzec, skąd pochodzi. Prosta i bezpretensjonalna, zyska na oryginalności, jeśli podamy ją z grzankami posmarowanymi tapenade lub z łyżką pomidorowej salsy, włożoną do talerza tuż przed podaniem. - Błyskawiczny chowder
Wersja "instant" popularnej w Stanach zupy. Chowder jest tak solidny, że z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy posiłek, zwłaszcza jeśli damy do niego kawałek świeżego chleba. Uwaga - dzieci to lubią! (możemy więc poprosić o pomoc w obieraniu, krojeniu i mieszaniu) - Chłodnik szczawiowy
Doskonały jasnozielony chłodnik, zupełnie bez gotowania. Po prostu wrzucamy wszystkie składniki do blendera i miksujemy. Podajemy z kostkami lodu (zwykłymi lub ogórkowymi: *!*3652*!*) i małymi grzankami (*!*1683*!* lub *!*1975*!*).
