W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Kremowe zapiekanki ze świeżych muli - danie nie tylko smaczne, ale i praktyczne, bo można przygotować wszystko wcześniej i tylko na ostatnie 20 minut wstawić do piekarnika (wówczas pieczemy mule 15 minut, żeby dobrze się rozgrzały, a na kolejne 5 minut włączamy opiekacz).

Kraj pochodzenia: Belgia

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 kg świeżych muli
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 2 marchewki
• 2 gałązki selera naciowego
• bulwa kopru włoskiego
• 2 łyżki masła
• 200 ml kremowej śmietanki
• 100 g tartego gruyera

Mule zapiekane z warzywami - Opis przyrządzania:

Mule wrzucamy do zlewozmywaka. Puszczamy strumień zimnej wody i płuczemy skorupiaki, usuwając wszystkie połamane egzemplarze. Obecnie znakomita większość muli sprzedawana jest dopiero po starannym oczyszczeniu, nie ma więc potrzeby szorowania muli szczoteczką, ani usuwania tzw. brody. Na dużą patelnię wlewamy wino, dolewamy tyle samo wody i zagotowujemy na dużym ogniu. Wrzucamy mule, przykrywamy i gotujemy mule 5-7 minut, aż wszystkie się otworzą. Łyżką cedzakową wyjmujemy mule - wszystkie zamknięte wyrzucamy - i odstawiamy do przestygnięcia. Płyn z gotowania muli przelewamy przez gęste sitko. Kiedy mule wystygną, wyjmujemy mięso ze skorupek. Marchewki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Seler naciowy obieramy z wąsów, płuczemy i kroimy w plasterki. Koper obieramy z wierzchnich, stwardniałych liści, odcinamy zielone listki i podstawę. Płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Wrzucamy marchewkę, seler i koper, mieszamy i smażymy na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i zaczną lekko się złocić (ale tylko lekko). Dodajemy mięso muli, mieszamy i przekładamy do 4 płaskich żaroodpornych naczyń. Na tę samą patelnię wkładamy resztę masła, a kiedy się rozpuści, wlewamy śmietankę i 8 łyżek płynu z gotowania muli. Doprowadzamy do wrzenia i doprawiamy sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Sosem polewamy mule z warzywami, posypujemy serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Przełączamy piekarnik na opiekacz i trzymamy pod nim mule, aż ser się zarumieni. Podajemy prosto z piekarnika, ze świeżą bagietką i sałatą.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Mule zapiekane z warzywami: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Mule zapiekane z warzywami przepisy:

• Ragout z muli
  Solidne danie z "wyłuskanych" muli z zimowymi warzywami. Podajemy albo z ziemniakami (zwykłymi, piure, tymiankowymi) albo z kładzionymi kluseczkami. Bagietka też dobra.
• Zapiekane mule
  Bardzo dobry sposób na mule, nie tylko smaczny, ale i praktyczny - można je przygotować znacznie wcześniej, a zapiec w ostatniej chwili. Świetne jako małe danko, przystawka (wtedy dla większej ilości osób) lub na przyjęciach.
• Mule po normandzku
  Klasyczne danie z normandzkiego wybrzeża, ze wszystkimi typowymi elementami: owocami morza, cydrem, calvadosem i śmietanką. Do popijania też najlepszy byłby wytrawny normandzki cydr, zaś do wycierania talerza z pysznego sosu przyda się chrupiąca bagietka.
• Mule po belgijsku
  Chociaż w Belgii mule podaje się na mnóstwo sposobów, ten przepis jest klasyczny i podstawowy i to do niego właśnie najbardziej pasują belgijskie frytki (choć ja wolę mule ze świeżą bagietką).
• Mule duszone z cykorią
  Oryginalne danie, wykorzystujące sztandarowe produkty Płaskiego Kraju - mule i cykorię. Zdecydowanie nie dla kulinarnych konserwatystów, ale poszukiwacze przygód powinni być zadowoleni.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?