Menu
Wasze komentarze
Danie główne mięsne
Kurczak z jałowcówką
Smaczny kurczak, duszony z ziołami i kawałkami jabłka. Jałowcówka dodaje charakteru, a że ją podpalamy, alkohol się ulatnia i kurczaka może spożywać także przyszłość narodu.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- kurczak
- 2 łyżki mąki
- 4 cebulki dymki
- gałązka świeżego tymianku
- gałązka świeżego majeranku
- 2 listki świeżej szałwi
- 4 cienkie plasterki wędzonego boczku
- 2 czubate łyżki masła
- 50 ml jałowcówki lub ginu
- szklanka (250 ml) wywaru z kurczaka
- jabłko
- sok z połowy cytryny
Kurczak z jałowcówką - Opis przyrządzania:
Kurczaka pozbawiamy nadmiaru tłuszczu, myjemy i osuszamy. Kroimy w kawałki (10-12) i oprószamy je mąką, solą i pieprzem. Dymkę obieramy z przywiędłych liści, płuczemy i osuszamy. Kroimy w cienkie plasterki. Tymianek, majeranek i szałwię myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Boczek kroimy w kwadraty. Dużą i ciężką patelnię stawiamy na średnim ogniu, a kiedy będzie gorąca, wkładamy kawałki boczku i smażymy na złoty kolor. Zdejmujemy boczek z patelni. Do tłuszczu wytopionego z boczku dodajemy masło, a kiedy będzie gorące, wkładamy kawałki kurczaka i osmażamy na złoty kolor. Wlewamy jałowcówkę (lub gin) i podpalamy zapałką - uwaga, nie nachylamy się nad patelnią, bo nam osmali brwi!. Kiedy ogień zgaśnie (a zrobi to sam, bo alkohol się wypali), dodajemy dymkę i zioła i mieszamy. Wlewamy wywar, solimy i - pardon - pieprzymy. Patelnię przykrywamy i dusimy mięso przez pół godziny na średnio małym ogniu. Jabłko myjemy, osuszamy i pozbawiamy gniazda nasiennego. Kroimy w sporą kostkę i mieszamy z sokiem z cytryny. Dodajemy do kurczaka i dusimy jeszcze 10 minut. Mięso przekładamy na ogrzany półmisek, polewamy sosem i posypujemy boczkiem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Kurczak z jałowcówką: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
