Menu
Wasze komentarze
Sałatki
Sałatka ze Scheveningen
Holenderska odpowiedź na prowansalską sałatkę z Nicei. Bardzo udana odpowiedź.
Kraj pochodzenia: Holandia
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 100 g zielonej fasolki szparagowej
- 4 jajka
- 2 cebulki dymki
- 2 pomidory
- 4 filety śledziowe (z tacki)
- łyżka drobnych kaparków
- kilka czarnych oliwek
- 4 garści rukoli
- łyżeczka musztardy z Dijon
- łyżka soku z cytryny
- oliwa z oliwek
Sałatka ze Scheveningen - Opis przyrządzania:
Fasolkę myjemy, przycinamy końce i kroimy na pół. Gotujemy w osolonej wodzie przez kilka minut, aż będzie ugotowana, ale al dente. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i starannie osączamy. Jajka gotujemy na twardo (8 minut od zagotowania wody), studzimy w zimnej wodzie, obieramy ze skorupek i kroimy w ćwiartki. Dymkę myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie krążki. Pomidory wkładamy do wrzątku na minutę (możemy je włożyć do gotującej się fasolki...), przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy poziomo na pół i łyżeczką wydłubujemy pestki. Miąższ grubo siekamy. Filety płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy w kawałki o szerokości 2 cm. Mieszamy razem fasolkę, dymkę, pomidory, śledzie, kaparki i oliwki. Rukolę myjemy, osuszamy i rozkładamy na 4 talerzach. Na rukoli kładziemy sałatkę i ćwiartki jajek. Ukręcamy sos z musztardy, soku z cytryny, oliwy, soli i pieprzu do smaku. Sosem polewamy sałatkę i podajemy z czarnym chlebem.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: rybna
Kiedy przygotować Sałatka ze Scheveningen: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
