Elegancki tort na szczególne okazje. Migdałów nie mielimy na proszek - ciasto jest smaczniejsze z grubo zmielonych. Tort przekładamy kremem kawowym lub czekoladowym.
Kraj pochodzenia: Polska
Liczba porcji: 12
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: średnio trudna
Składniki:
Tort migdałowy - Opis przyrządzania:
Małą tortownicę smarujemy dokładnie masłem i wykładamy odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.
Migdały i tartą bułkę miksujemy w malakserze na niezupełnie gładki proszek.
Jajka dzielimy na białka i żółtka. Żółtka ucieramy ze 100 g cukru na gładki i puszysty kogel-mogel, najlepiej mikserem. Do utartych żółtek dodajemy zmielone migdały i starannie mieszamy.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypujemy 100 g cukru. Ubijamy dalej, aż piana będzie gładka, sztywna i lśniąca.
1/3 ubitej piany miksujemy z masą żółtkowo-migdałową. Resztę piany delikatnie, lecz stanowczo mieszamy z masą.
Ciasto przelewamy do przygotowanej tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 40 minut do godziny, aż patyczek wbity w środek ciasta, wyjdzie z niego suchy. Jeśli wierzch ciasta nazbyt się przyrumienia, przykrywamy go folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Upieczone ciasto studzimy - nie martwimy się, jeśli ciasto lekko się w środku zapadnie i powierzchnia będzie pofałdowana - wszystkie braki tego typu da się ukryć pod kremem.
Zimne ciasto kroimy horyzontalnie na 3 krążki. Smarujemy kremem kawowym lub czekoladowym i składamy. Tort smarujemy z wierzchu i po bokach resztą kremu i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, by stężał. Ozdabiamy według upodobań i zdolności.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: słodkie
Kiedy przygotować Tort migdałowy: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: doskonałe dla dzieci
Styl potrawy: klasyczna
« | Październik 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |