Menu
Wasze komentarze
Sosy
La tapenade - klasyczna wersja
Absolutna klasyka - słona, intensywna w smaku pasta, doskonała na crostini, jako dip do surowych warzyw (szczególnie pyszna z koprem włoskim czyli fenkułem) lub jako dodatek do grillowanego mięsa i ryby.
Kraj pochodzenia: Francja - Prowansja
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- łyżka solonych kaparów
- 30 g filecików anchois
- 200 g najlepszych czarnych oliwek (najlepiej prowansalskich)
- 50 g tuńczyka w oleju
- czosnek
- cytryna
- oliwa z oliwek
La tapenade - klasyczna wersja - Opis przyrzÄ…dzania:
Kapary płuczemy starannie z soli i wkładamy do miski z zimną wodą na godzinę. W tym czasie dwukrotnie zmieniamy wodę. Odsolone kapary osuszamy. Fileciki anchois odsączamy z oleju na ręczniku papierowym Oliwki pozbawiamy pestek. Do malaksera lub blendera wrzucamy oliwki, kapary i anchois. Dodajemy tuńczyka, osączonego z oleju, mały ząbek czosnku i 2 łyżki soku z cytryny. Miksujemy na bardzo gładką masę, dodając w trakcie 2 łyżki oliwy z oliwek. Doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować La tapenade - klasyczna wersja: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
