W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Absolutna klasyka - słona, intensywna w smaku pasta, doskonała na crostini, jako dip do surowych warzyw (szczególnie pyszna z koprem włoskim czyli fenkułem) lub jako dodatek do grillowanego mięsa i ryby.

Kraj pochodzenia: Francja - Prowansja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• Å‚yżka solonych kaparów
• 30 g filecików anchois
• 200 g najlepszych czarnych oliwek (najlepiej prowansalskich)
• 50 g tuÅ„czyka w oleju
• czosnek
• cytryna
• oliwa z oliwek

La tapenade - klasyczna wersja - Opis przyrzÄ…dzania:

Kapary płuczemy starannie z soli i wkładamy do miski z zimną wodą na godzinę. W tym czasie dwukrotnie zmieniamy wodę. Odsolone kapary osuszamy. Fileciki anchois odsączamy z oleju na ręczniku papierowym Oliwki pozbawiamy pestek. Do malaksera lub blendera wrzucamy oliwki, kapary i anchois. Dodajemy tuńczyka, osączonego z oleju, mały ząbek czosnku i 2 łyżki soku z cytryny. Miksujemy na bardzo gładką masę, dodając w trakcie 2 łyżki oliwy z oliwek. Doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować La tapenade - klasyczna wersja: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do La tapenade - klasyczna wersja przepisy:

• Tapenade z bakÅ‚ażanem
  Kolejna wersja prowansalskiej pasty z oliwek, tym razem nieco lżejsza i bardziej warzywna. Jak wszystkie odmiany tapenade - doskonała na grzankach lub jako dip do surowych warzyw. Ta wersja świetnie się też sprawdza w roli sosu do makaronu.
• Spaghetti z z Sycylii
  Makaron końca lata: z bakłażanem, papryką, pomidorami.
• DoskonaÅ‚e masÅ‚o do ryby
  Smaczne masełko do każdej postaci ryby - pasuje do łososia z rusztu, gotowanej soli, grillowanych świeżych sardynek.
• Sos z anchois (do saÅ‚atki ziemniaczanej, jajek na twardo, kalafiora...)
  Majonezowy, domowy, dość ostry sos sałatkowy - doskonały jako dressing do sałatki ziemniaczanej. Możemy też z tym sosem wymieszać ugotowany, twardawy kalafior, zielony groszek i rzodkiewki w plasterkach - pyszne!
• ZakÄ…ska z papryki w tureckim stylu
  Smaczna przekąska lub lekki lunch - pieczona papryka z serem i oliwkami. Podajemy z płaskim tureckim chlebkiem, albo z chrupiącą bagietką, doskonałą do wybierania pikantnego sosu.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?