W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Pożywna zupa, wywodząca się z kuchni marokańskiej. Bulgur (bulghur, boulghour), kurczak, cytryna, pomidor - same dobre rzeczy, zaś dodatek cynamonu i spora ilość natki nadają temu daniu przynajmniej pozory autentyczności (a w każdym razie niecodzienny smak).

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 8 skrzydeÅ‚ek z kurczaka
• cytryna
• 2 zÄ…bki czosnku
• 2 maÅ‚e cebule
• pomidor
• pÄ™czek natki pietruszki
• 2 kawaÅ‚ki kory cynamonu
• 100 g bulguru

Zupa z kurczaka z bulgurem - Opis przyrzÄ…dzania:

Mięso myjemy i wkładamy do garnka. Wlewamy 2 litry zimnej wody i stawiamy na średnim ogniu. Kiedy woda się zagotuje, zmniejszamy ogień i zdejmujemy powstałą pianę.
Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie i wycieramy. Ścieramy skórkę na drobnej tarce, wyciskamy sok. Dodajemy do kurczaka.
Czosnek obieramy i dodajemy do rosołu.
Cebule obieramy i kroimy pionowo na ósemki, dodajemy do zupy.
Pomidor myjemy, kroimy na pół i dodajemy do zupy.
NatkÄ™ myjemy, osuszamy i siekamy, 3/4 dodajemy do zupy, a resztÄ™ zostawiamy do posypania "na wydaniu".
Do zupy dodajemy jeszcze cynamon i trochę soli, po czym gotujemy przez 3 kwadranse, aż mięso będzie miękkie.
Ugotowane skrzydełka wyjmujemy z zupy, lekko studzimy, po czym oddzielamy mięso od kości. Z zupy wyławiamy skórkę z pomidora i cynamon.
Do zupy wsypujemy bulgur i gotujemy jeszcze z 10-15 minut, aż będzie miękki.
Mięso z kurczaka wkładamy z powrotem do zupy, chwilę zagrzewamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, po czym podajemy w ogrzanych talerzach. Przed podaniem posypujemy resztą natki.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Zupa z kurczaka z bulgurem: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Zupa z kurczaka z bulgurem przepisy:

• Harira (marokaÅ„ska zupa na Ramadan)
  Byłam ostatnio z przyjaciółką w znakomitej brukselskiej restauracji marokańskiej La Kasbah. Jadłam tam klasyczną, niesłychanie smaczną zupę z suszonych roślin strączkowych - harirę. Ponoć tradycyjnie jada się ją po zachodzie słońca w okresie Ramadanu, pogryzając suszonymi figami i daktylami. Mocno ją sobie przyostrzyłam harissą... Coś wspaniałego!
• Zupa marchewkowa z pomaraÅ„czami
  Zupę z marchewek i pomarańczy możemy podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno - jeśli jednak planujemy to drugie, zamiast masła używamy oliwy z oliwek.
• Angielska zupa z natki pietruszki
  Delikatna, pastelowa w kolorze i subtelna zupka z ziemniaków i natki. Klasyczne danie brytyjskiej kuchni i kolejny dowód na to, że poddani Królowej też lubią dobrze zjeść.
• Canja - portugalska zupa z ryżem
  Solidna zupa z ryżem i ziemniakami - podajemy ją zaraz po ugotowaniu, bo inaczej bardzo zgęstnieje (ryż i ziemniaczki wchłoną cały płyn).
• Zupa ziemniaczana z boczkiem
  Zimowa zupa ze składników, które o tej porze roku zazwyczaj mamy w domu (no może oprócz cheddara, ale kto wie?). Z domową bułką lub grzankami czosnkowymi taka zupa to pełen obiad!

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?