W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Kremowa (choć bez śmietanki) zupa z cukinii. Jako ciekawy dodatek mamy tutaj rumiane chlebowe okruszki, wymieszane z ziołami i podprawione odrobiną czosnku.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 kg cukinii
• oliwa z oliwek
• 5 szklanek odtłuszczonego wywaru z kurczaka (lub z warzyw - dla wegetarian)
• 4 kromki tostowego chleba
• mały pęczek natki pietruszki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 3 gałązki świeżego estragonu
• sok z cytryny do smaku

Zupa z cukinii z ziołową posypką - Opis przyrządzania:

Cebulę obieramy i drobno siekamy.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Cukinię myjemy, przycinamy końcówki z obu stron, kroimy w plasterki.
W sporym rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy. Wrzucamy cebulę i 2/3 czosnku (reszta potrzebna będzie do posypki) i smażymy na średnio małym ogniu, mieszając, aż cebula zrobi się przezroczysta, czyli jakieś 5 minut.
Dodajemy cukinię, dolewamy wywar i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy, aż cukinia będzie zupełnie miękka - nie powinno to zająć więcej, niż 1/2 godziny. Zupę przelewamy do blendera i miksujemy, aż będzie miała możliwie gładką konsystencję. Przelewamy z powrotem do garnka, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i trzymamy w cieple, czyli na małym ogniu.
W tak zwanym międzyczasie kroimy chleb w drobną kostkę, bądź też rozkruszamy w rękach na grube okruchy (co na jedno wyjdzie).
Natkę, szczypiorek i estragon płuczemy, osuszamy i drobno siekamy - z estragonu bierzemy tylko listki, bo łodyżki są twarde.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy chleb i smażymy, mieszając, aż zacznie się rumienić. Dodajemy czosnek i smażymy chwilę, po czym dodajemy zioła i smażymy jeszcze chwilę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zdejmujemy z ognia.
Zupę tuż przed podaniem podprawiamy sokiem z cytryny, który cukinii zawsze dobrze robi.
Zupę nalewamy do ogrzanych miseczek i posypujemy łyżką posypki. Resztę grzaneczek podajemy osobno, żeby każdy mógł sobie dosypywać.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Zupa z cukinii z ziołową posypką: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Zupa z cukinii z ziołową posypką przepisy:

• Zupa-krem z cukinii z estragonem
  Łatwa zupa, która pozwala w przyjemny sposób spożytkować nadmiar cukinii w sezonie. Im mniejsze cukinie, tym zupa lepsza, ale jeśli mamy cukinię ciut większą, to też się nada.
• Zimna zupa z cukinii z miętą
  Lekka i szybka zupa na upalny dzień. Możemy przyrządzić ją nawet z tej dużej cukinii, z którą nie bardzo wiadomo, co zrobić... Zupę podajemy z łyżką gęstej śmietany i maleńkimi grzaneczkami smażonymi na oliwie.
• Zupa z cukinii z kurczakiem
  Apetyczna zupa z gatunku błyskawicznych. Jeśli podamy ją z grzankami z serem lub czosnkową bułką, drugie danie nie będzie już potrzebne.
• Zupa z cukinii z szafranem
  Smaczna i delikatna jarzynowa zupa-krem. Podajemy z małymi czosnkowymi grzaneczkami.
• Portugalska zupa jarzynowa
  Prawdziwie zimowa, wiejska, prosta, smaczna, tania, rozgrzewająca zupa - prosto z Portugalii!

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?