W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Przepis na tę naprawdę znakomitą wegetariańską zapiekankę mam od mojej tureckiej przyjaciółki Ebru - sama go wymyśliła, zresztą dla swojego niesłychanie trudnego do wyżywienia męża... Coś tam, rzecz jasna, od siebie dodałam (konkretnie czosnek i ostrą paprykę), no i na wierzch daję różne sery, niekoniecznie mozzarellę, jak w oryginalnym przepisie. Za to fetę dodaję zawsze turecką, bo jest po prostu najlepsza na świecie!

Kraj pochodzenia: Turcja

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 cukinie Å›redniej wielkoÅ›ci
• duży ziemniak
• marchewka
• 1/2 strÄ…ka papryki dowolnego koloru
• pÄ™czek cienkiej dymki
• 1/2 pÄ™czka koperku
• 1/2 pÄ™czka natki
• 150 g sera feta (najlepiej tureckiego)
• 2 jajka
• Å‚yżka mÄ…ki
• oliwa z oliwek (turecka jest znakomita!)
• Å‚yżka suszonej miÄ™ty
• 2 zÄ…bki czosnku
• czerwona papryczka chilli
• garść tartego sera do posypania (mozzarelli lub jakichÅ› resztek)

Turecka zapiekanka z cukinii - Opis przyrzÄ…dzania:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Cukinię, ziemniak i marchewkę obieramy ze skórki, myjemy i ścieramy na grubej tarce w długie, cienkie paski (najlepiej w malakserze z odpowiednią tarczą). Po utarciu odciskamy w rękach, garść po garści, nadmiar wody. Odciśnięte warzywa wkładamy do miski.
Paprykę pozbawiamy ogonka, nasion i białych "żeberek", myjemy, osuszamy i kroimy w cieniutkie paski. Dodajemy do utartych warzyw.
Dymkę, koperek i natkę płuczemy, osuszamy i drobno siekamy, po czym dodajemy do warzyw i wszystko razem starannie mieszamy.
Ser feta rozgniatamy widelcem. Dodajemy jajka, mąkę i 2 łyżki oliwy i ucieramy na masę, która oczywiście nie będzie gładka - chodzi tylko o to, żeby jajka się rozbełtały, a mąka nie tworzyła grudek.
Dodajemy masę do warzyw, wsypujemy suszoną miętę oraz trochę soli i sporo świeżo zmielonego pieprzu i bardzo dokładnie mieszamy.
Przekładamy masę do żaroodpornego naczynia i wyrównujemy powierzchnię.
Wstawiamy zapiekankę do nagrzanego piekarnika na mniej więcej pół godziny do 40 minut, aż zacznie się lekko rumienić.
W tak zwanym międzyczasie obieramy czosnek i kroimy go w plasterki. Papryczkę pozbawiamy nasionek (lub nie, jeśli wolimy ostre) i ogonka, myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie plasterki. Mieszamy czosnek i chilli z serem i posypujemy wierzch zapiekanki, po czym wstawiamy jeszcze na kwadrans do pieca, żeby ser się roztopił i przyrumienił.
Zapiekankę wyjmujemy z pieca i odstawiamy na jakiś kwadrans, żeby nieco przestygła - łatwiej ją będzie pokroić. W lecie możemy w ogóle podać ją na letnio ;-)
Do zapiekanki pasują wszelkie sałaty i surówki, można też podać do niej gęsty, naturalny jogurt.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Turecka zapiekanka z cukinii: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Turecka zapiekanka z cukinii przepisy:

• Turecka saÅ‚atka z selera
  Pyszna sałatka z selera korzeniowego i marchewki z orzechowym sosem. Podajemy ją jako przystawkę lub dodatek do mięsa, na przykład pieczonego kurczaka.
• Placuszki z cukinii z fetÄ… i pomidorami
  Optymistycznie zielone placuszki z dodatkiem plastrów dojrzałych pomidorów i kremem z sera feta. Danie podnoszące na duchu i pozwalające zużyć kolejne cukinie, które przez noc wyrosły nam na warzywnej grządce...
• Dynia zapiekana po francusku
  Idzie jesień, bardzo już wyraźnie, a to oznacza dużo dyń w domu i dużo dań z dyń (proszę zwrócić uwagę na zgrabną aliterację!). "Naszła mnie" ostatnio ta właśnie zapiekanka, i ze wstydem wyznaję, iż we dwie, z Przyjaciółką Dżemilą, dałyśmy radę całej porcji... Z dodatkiem smażonej wątróbki cielęcej. I wina. Jesień.
• Turecka saÅ‚atka z pomidorów z paprykÄ…
  Sałatka, bez której trudno wyobrazić sobie zestaw tureckich przystawek. Prosta, znakomita, opiera się na jakości składników. Symbol wakacji spędzanych na południu Europy. Cudo.
• Kotleciki z cukinii z fetÄ…
  Smaczne i zdrowe - placuszki cukiniowe! Podajemy z sosem *!*1656*!* lub sosem pomidorowym - *!*3097*!*.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?