Menu
Wasze komentarze
Danie główne mięsne
Tonkatsu, czyli schabowy po japońsku
Do japońskiego schabowego panierowanego będzie nam potrzebne Panko. Tonkatsu tak naprawdę niewiele różni się od naszego poczciwiny, ale podaje się go raczej z ryżem lub daniami z makaronu i piklowanymi warzywami.
Kraj pochodzenia: Japonia
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 600 g schabu bez kości
- garść mąki
- 2 jajka
- kilka garści Panko
- olej z orzeszków ziemnych do smażenia
- 4 cebulki dymki
Tonkatsu, czyli schabowy po japońsku - Opis przyrządzania:
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na 4 plastry, odcinając ewentualnie pozostały tłuszcz. Każdy kotlet rozbijamy tłuczkiem (przez kawałek folii plastikowej) tak, by powstały płaty o grubości około 1/2 cm. Mięso solimy.
Na jeden talerz wsypujemy mąkę. Na drugi talerz wbijamy jajka i starannie rozbijamy widelcem na jednolitą masę. Na trzeci talerz wsypujemy trochę panko - będziemy dosypywać w miarę panierowania.
Kotlety obtaczamy najpierw w mące, potem w jajkach, a na końcu w panko - przyklepujemy panierkę ręką, żeby się lepiej trzymała.
Dużą i ciężką patelnię stawiamy na dużym ogniu. Kiedy będzie bardzo gorąca, wlewamy kilka łyżek oleju. Wkładamy kotlety i smażymy po 3 minuty z każdej strony, przyciskając łyżką, gdyby się wybrzuszały. Usmażone na złoto-brązowy kolor mięso zdejmujemy z patelni na kilka warstw kuchennego papieru (żeby odsączyć z nadmiaru oleju), po czym kroimy w paski.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Tonkatsu, czyli schabowy po japońsku: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
