Do japońskiego schabowego panierowanego będzie nam potrzebne Panko. Tonkatsu tak naprawdę niewiele różni się od naszego poczciwiny, ale podaje się go raczej z ryżem lub daniami z makaronu i piklowanymi warzywami.
Kraj pochodzenia: Japonia
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Tonkatsu, czyli schabowy po japońsku - Opis przyrządzania:
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na 4 plastry, odcinając ewentualnie pozostały tłuszcz. Każdy kotlet rozbijamy tłuczkiem (przez kawałek folii plastikowej) tak, by powstały płaty o grubości około 1/2 cm. Mięso solimy.
Na jeden talerz wsypujemy mąkę. Na drugi talerz wbijamy jajka i starannie rozbijamy widelcem na jednolitą masę. Na trzeci talerz wsypujemy trochę panko - będziemy dosypywać w miarę panierowania.
Kotlety obtaczamy najpierw w mące, potem w jajkach, a na końcu w panko - przyklepujemy panierkę ręką, żeby się lepiej trzymała.
Dużą i ciężką patelnię stawiamy na dużym ogniu. Kiedy będzie bardzo gorąca, wlewamy kilka łyżek oleju. Wkładamy kotlety i smażymy po 3 minuty z każdej strony, przyciskając łyżką, gdyby się wybrzuszały. Usmażone na złoto-brązowy kolor mięso zdejmujemy z patelni na kilka warstw kuchennego papieru (żeby odsączyć z nadmiaru oleju), po czym kroimy w paski.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Tonkatsu, czyli schabowy po japońsku: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
« | Marzec 2023 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |