Piece of cake

Wspaniałe, miękkie, suszone pomidory. Dobrze jest zrobić spory zapas, bo raz podane na stół, znikają, jak sen jaki złoty.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy

Liczba porcji: dowolna

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• pomidory
• gruba sól
• czosnek
• Å›wieże oregano
• oliwa z oliwek

Suszone pomidory w oliwie - Opis przyrzÄ…dzania:

Dowolną ilość dojrzałych, ale twardych pomidorów parzymy wrzątkiem, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Obrane pomidory kroimy na pół (wzdłużnie) lub, w przypadku większych sztuk, na ćwiartki. Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni. Przygotowane pomidory układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy grubą solą. Wstawiamy do piekarnika i suszymy aż do skutku. Naprawdę trudno określić, jak długo trzeba je trzymać w piekarniku. Przy tej temperaturze najpierw - tak na oko - nic się z pomidorami nie dzieje, po czym potrafią się dosuszyć w mgnieniu oka. Osobiście wyjmuję pomidory wtedy, gdy nie są jeszcze zupełnie wysuszone, ale nie puszczają już soku. Ususzone pomidory upychamy w czystych, wyparzonych słoikach. Przekładamy kawałkami czosnku i listkami świeżego oregano. Pomidory zalewamy oliwą z oliwek, słoiki zakręcamy i pasteryzujemy przez godzinę: wkładamy zakręcone słoiki do garnka z wodą, stawiamy na gazie i doprowadzamy niemal do wrzenia. Utrzymujemy wodę w tym stanie przez godzinę, po czym studzimy w tej samej wodzie.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Suszone pomidory w oliwie: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Suszone pomidory w oliwie przepisy:

• Spaghetti z owocami morza nr 2
  Wspaniały letni posiłek. Właściwie (oprócz kieliszka chłodnego wina, rzecz jasna) nie można sobie więcej życzyć...
• Bucatini z różowym sosem
  Przyjemny makaron z sosem ze świeżych pomidorów i koziego twarożku - chętni do eksperymentowania mogą zastąpić kozi serek świeżą bryndzą; może to być całkiem niezłe.
• Risotto potrójnie pomidorowe
  Znakomite wegetariańskie risotto z trzema postaciami pomidorów - z suszonymi na słońcu (mam jeszcze resztkę takich z Kalabrii...), półsuszonymi w oliwie (są takie, świetne na zakąskę) i świeżymi. Nawet dzieci je lubią...
• Pikantne pikle z Kalabrii
  Gdy mróz ściśnie, otwieramy słoik z kolorową kalabryjską sałatką i mieszamy ze świeżo ugotowanym makaronem. Albo nakładamy na bruschettę. Albo podgrzewamy i podajemy do białego mięsa.
• WÅ‚oski sos warzywny
  Klasycznie podaje się taki sos na zimno do gotowanych mięs (bollito misto), ale mniej tradycyjnie możemy wymieszać go z makaronem lub użyć do lasagne.