Danie główne
Placki ziemniaczane ze szpinakiem
Uwielbiam placki ziemniaczane, a najbardziej, jeśli są oryginalne i z grubo tartych kartofli. Dokładnie takie, jak te.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 300 g młodego szpinaku w liściach
- 150 g świeżego szczawiu
- 2 gałązki natki
- 2 gałązki świeżego estragonu
- 4 spore ziemniaki o mączystym miąższu
- 3jajko
- łyżki mąki
- 50 g tartego gruyera
- gałka muszkatołowa
- olej do smażenia
Placki ziemniaczane ze szpinakiem - Opis przyrządzania:
Szpinak przebieramy, starannie płuczemy w kilku wodach i obrywamy grubsze łodyżki. W dużym garnku gotujemy osoloną wodę, wrzucamy szpinak i odcedzamy po 10 sekundach. Przelewamy zimną wodą i starannie odciskamy. Kroimy w paski. Szczaw, natkę i estragon myjemy, osuszamy i siekamy. Ziemniaki obieramy, myjemy, osuszamy i ścieramy na grubej tarce. Odciskamy nadmiar wody, po czym mieszamy razem ziemniaki, szpinak, zioła, jajko, mąkę i gruyere. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Na gorący kładziemy porcje masy ziemniaczanej (powiedzmy, czubatą łyżkę) i rozklepujemy na dość cienkie placuszki. Smażymy na średnim ogniu na złoty kolor, z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym i natychmiast podajemy, na przykład z kwaśną śmietaną lub gestym jogurtem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Placki ziemniaczane ze szpinakiem: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
