W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Nie jestem do końca przekonana, czy w Indiach dodano by do tego dania mleko kokosowe - zasadniczo łuskaną fasolkę urad (zwaną też białą soczewicą) gotuje się po prostu w wodzie, z różnymi przyprawami. Kiedyś jednak dolałam do niej resztkę mleka kokosowego, które zostało po jakimś innym daniu i okazało się, że delikatny posmak kokosa świetnie fasolce robi!

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 300 g Å‚uskanej fasolki urad (biaÅ‚ej)
• Å‚yżeczka turmeriku
• Å‚yżka mielonej kolendry
• Å‚yżka pokruszonej ostrej papryki
• szklanka mleka kokosowego
• 7 zÄ…bków czosnku
• kawaÅ‚ek Å›wieżego imbiru o dÅ‚ugoÅ›ci 5 cm
• duża cebula
• 2 zielone papryczki chilli
• 3 Å‚yżki oleju roÅ›linnego
• Å‚yżka nasion kminu rzymskiego
• garść siekanej Å›wieżej kolendry do posypania

Fasolka urad z mlekiem kokosowym - Opis przyrzÄ…dzania:

Fasolkę urad (łuskaną i łamaną, o kremowym kolorze) wsypujemy na sito i przepłukujemy pod strumieniem zimnej wody. Przekładamy do miski i zalewamy wodą tak, by sięgała ponad fasolkę. Odstawiamy na 2 godziny do namoczenia.
Namoczoną fasolkę osączamy na sicie i wsypujemy do garnka. Dodajemy turmerik, kolendrę i paprykę, wlewamy 2 szklanki wody i wsypujemy łyżeczkę soli. Mieszamy i stawiamy na średnim ogniu. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy przez mniej więcej kwadrans, aż fasolka będzie prawie miękka, a woda niemal całkiem odparuje. Wtedy dolewamy mleko kokosowe i gotujemy jeszcze z 5 minut.
W tak zwanym międzyczasie obieramy czosnek i imbir i kroimy w mniejsze kawałki. Wkładamy do porcelanowego lub kamiennego moździerza, dosypujemy płaską łyżeczkę soli i rozcieramy na gładkie piure.
CebulÄ™ obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Papryczki myjemy, odcinamy ogonki i kroimy w cienkie plasterki (razem z nasionkami, danie powinno być pikantne!).
Wlewamy olej na patelnię i stawiamy na sporym ogniu. Kiedy będzie gorący, wsypujemy kmin rzymski i smażymy, aż zacznie strzelać. Teraz dodajemy imbir z czosnkiem, cebulę i papryczki, mieszamy i smażymy, nadal na sporym ogniu, aż cebula będzie rumiana.
Usmażoną cebulę dodajemy do fasolki i delikatnie mieszamy.
Gotowe danie posypujemy kolendrÄ… i podajemy z indyjskimi chlebkami i jakimÅ› smacznym chutneyem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Fasolka urad z mlekiem kokosowym: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Fasolka urad z mlekiem kokosowym przepisy:

• Fasola mungo (urad) z jogurtem
  Moja ulubiona indyjska fasolka - w gęstym sosie, lekko pikantna dzięki papryczkom chilli, pachnąca kminem, czosnkiem i kolendrą. Gotowe danie podprawiamy jogurtem i podajemy z ryżem lub plackami. Przepis pochodzi z fascynującej książki "Cooking with my Indian mother-in-law", autorzy: Simon Daley i Roshan Hirani. (na zdjęciu widzicie fasolkę jeszcze przed dodaniem jogurtu)
• SaÅ‚atka z zielonej fasolki z Bali
  Lista składników, jak to zwykle przy egzotycznych przepisach bywa, jest długa, ale zazwyczaj mamy większość tych składników w domu. No, może trzeba kupić pastę krewetkową i świeży kokos... A czy ta sałatka jest naprawdę z Bali? A kto to sprawdzi? ;-)
• Zupa kokosowa z krabem
  Lubię każdą zupę z mlekiem kokosowym - z kurczakiem, rybą, krewetkami... Zupa z krabem jest solidnym daniem, które powinno starczyć nam na obiad.
• Tajskie curry z krewetkami
  Jedno z moich ulubionych dań. Mleko kokosowe, krewetki, ostre tajskie curry i kawałki ziemniaczków - mmm...
• Szybkie curry z kurczaka
  Gotowe pasty curry to odpowiedź na modły wszystkich zapracowanych wielbicieli kuchni dalekowschodniej. Dzięki nim możemy mieć pachnące curry na stole w niecałe pół godziny. Trzeba tylko pamiętać, żeby ugotować ryż!

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?