W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Ciasto orzechowe z kremem

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Deser

Ciasto orzechowe z kremem

Ciasto orzechowe z kremem

Pyszne proste ciasto o intensywnym smaku włoskich orzechów. Można je po upieczeniu przekroić poziomo na pół i przełożyć wspomnianym kremem (dobrze wtedy wierzch oprószyć cukrem pudrem), albo nałożyć krem na wierzch i ozdobić jakimś owockiem lub orzeszkiem - u nas były to czereśnie z nalewki (mieliśmy w tym sezonie taki urodzaj czereśni, że coś z nimi trzeba było zrobić...). Krem - prościutki, klasyczny, z mascarpone i śmietanki - słodzę skondensowanym mlekiem, gdyż ma lepszą konsystencję i miły posmak kajmaku...

Kraj pochodzenia: Włochy

Liczba porcji: 8-12

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • masło do smarowania formy
  • 100 g wyłuskanych przechów włoskich
  • 50 g tartej bułki
  • 100 ml brandy
  • torebka proszku do pieczenia (11 g)
  • 3 jajka
  • 150 g cukru
  • krem:
  • 125 g mascarpone
  • 125 ml zimnej kremowej śmietanki
  • 3-4 łyżki skondensowanego słodzonego mleka

Ciasto orzechowe z kremem - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, okrągłą formę o średnicy 22-24 cm smarujemy masłem.
Orzechy drobniutko siekamy, albo mielimy w malakserze, ale nie na pył, tylko troszkę grubiej.
Tartą bułkę zalewamy brandy i mieszamy. Dodajemy proszek do pieczenia (ja używam tylko domowego: Proszek do pieczenia) i orzechy, mieszamy.
Jajka dzielimy na białka i żółtka.
Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, białka ubijamy na sztywną pianę.
Dużą metalową łyżką mieszamy masę żółtkową z masą orzechową (łagodnie, acz stanowczo, kolistymi ruchami). Na wymieszaną masę kładziemy ubite białka i znowu delikatnie mieszamy, podbierając łyżką masę od spodu.
Kiedy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję, przelewamy je do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut.
Upieczone ciasto będzie lekko odstawało od brzegów formy, a patyczek wbity w środek, wyjdzie zeń suchy.
Studzimy ciasto na kratce przez 20 minut, po czym odwracamy formę i zdejmujemy ją - w ten sposób gładki i równy spód ciasta będzie teraz jego wierzchem.
W czasie, gdy ciasto stygnie, robimy krem: mieszamy w sporej misce mascarpone, śmietankę i mleko skondensowane. Ubijamy ręcznym mikserem na gęsty, puszysty krem - w trakcie ubijania próbujemy i ewentualnie dolewamy więcej mleka.
Ciasto kroimy poziomo na pół. Na spodnią część nakładamy krem, a na krem kładziemy część wierzchnią. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
W innej wersji - tej na zdjęciu, w tle ukochany jamnik moich Rodziców, Groszek, oraz Babcia Lula - krem kładziemy na wierzch ciasta i ozdabiamy czym nam serce dyktuje, w tym przypadku były to czereśnie z brandy.
Jeśli nam coś zostanie, przechowujemy w chłodzie, pod przykryciem.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Ciasto orzechowe z kremem: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku


Podobne do Ciasto orzechowe z kremem przepisy:

  • Tort z kremem z mascarpone
    Tiramisu w wersji eleganckiej i bezalkoholowej - dzięki temu tort ten idealny jest na wszelkie okazje dla wszystkich członków rodziny.
  • Duża porcja tiramisu
    Klasyczne tiramisu z amaretto, jajkami i mocną kawą. Proporcja starcza na dużą imprezę!
  • Orzechowe talarki z kremem mokka
    Pyszne, choć nieco skomplikowane w produkcji, orzechowe makaroniki, przekładane gęstym czekoladowym kremem. Dekadenckie.
  • Placek Cappuccino
    Wielokrotnie sprawdzany przepis - ciasto jest pyszne, wilgotne (dzięki nasączeniu kawą), a bita śmietana na wierzchu rzeczywiście przypomina mleczną "czapeczkę" cappuccino.
  • Ciasto orzechowe z konfiturą malinową
    Świąteczne ciasto z laskowych orzechów, przekładane dżemem malinowym (lub konfiturą). Bardzo smaczne, nieskomplikowane i bezpretensjonalne.


Podziel się linkiem:




Komentarze: