Zupa ze słodkich ziemniaków z dynią

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Zupa-ze-slodkich-ziemniakow-z-dynia

Zabawna zupa o pięknym pomarańczowym kolorze i przyjemnie słodko-pikantnym smaku. Dla wielbicieli nowości - przynajmniej na talerzu ;-)

Rodzaj dania: Zupa

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
1/2 kg słodkich ziemniaków o pomarańczowym miąższu
1/2 kg dyni
3 duże ząbki czosnku
oliwa z oliwek
średniej wielkości cebula
mielony kmin rzymski
cayenne
żółta gorczyca
suszone papryczki chilli
4 szklanki (1 litr) wywaru warzywnego
400 gramowa puszka siekanych pomidorów we własnym soku
świeża kolendra
2-3 szklanki greckiego jogurtu naturalnego

Opis przyrządzania:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Słodkie ziemniaki obieramy ze skórki, płuczemy i kroimy w grubą kostkę. Dynię obieramy ze skórki, usuwamy nasiona i włókna, zaś miąższ kroimy w kostkę tej samej wielkości, co słodkie ziemniaki. Warzywa kładziemy na blasze, dodajemy nieobrane ząbki czosnku. Skrapiamy oliwą z oliwek, solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy. Wstawiamy blachę do piekarnika na około pół godziny - warzywa powinny być miękkie i rumiane. W tym czasie obieramy cebulę i drobno ją siekamy. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy cebulę i dodajemy łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, pół łyżeczki cayenne, pół łyżeczki ziaren żółtej gorczycy i pół łyżeczki suszonych papryczek chilli. Smażymy, cały czas mieszając, przez 3 minuty. Do garnka dodajemy upieczone warzywa (z ząbków czosnku zdejmujemy uprzednio skórkę). Wlewamy wywar i 2 szklanki (pół litra) wody. Dodajemy pomidory. Wszystko razem zagotowujemy, po czym ogień zmniejszamy, garnek przykrywamy i gotujemy zupę przez 10 minut. Zupę miksujemy w blenderze lub malakserze, aż będzie miała zupełnie gładką konsystencję. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Porcje zupy posypujemy siekaną świeżą kolendrą. Osobno podajemy miseczki z gęstym, zimnym, greckim jogurtem, który dokładamy sobie stopniowo do zupy w trakcie jedzenia.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: