Zupa
Zupa szpinakowa z Antyli (Holenderskich)
Sympatyczna zielona zupka, w której poczciwy szpinak i egzotyczny kokos tworzą zaskakująco udany duet. Na początek miłej, letniej kolacji...
Kraj pochodzenia: Antyle Holenderskie
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 700 g świeżego szpinaku
- mała cebula
- łyżka masła
- 5 szklanek wywaru warzywnego
- 50 g "creamed coconut" (czyli skondensowanego kremu kokosowego w bloku)
- gałka muszkatołowa
- szklanka dobrze rozmieszanego mleka kokosowego z puszki
- siekany szczypiorek do posypania
Zupa szpinakowa z Antyli (Holenderskich) - Opis przyrządzania:
Szpinak przebieramy i starannie płuczemy w kilku wodach, usuwając przy okazji grube łodyżki. Osączamy starannie i kroimy w paski.
Cebulę obieramy i drobno siekamy.
W sporym rondlu roztapiamy masło, wrzucamy cebulkę i dusimy przez kilka minut, mieszając, aż się zeszkli.
Wrzucamy szpinak, mieszamy i rondel przykrywamy. Dusimy warzywa na małym ogniu przez 10 minut.
Kiedy szpinak będzie miękki, przekładamy zawartość rondla do blendera i miksujemy, dolewając nieco wywaru warzywnego, na gładką masę.
Przelewamy szpinak z powrotem do rondla, dodajemy resztę wywaru i stawiamy na ogniu.
Dodajemy krem kokosowy, mieszamy, aż się rozpuści. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową do smaku. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez kwadransik, aż zupa trochę zgęstnieje.
Dolewamy mleko kokosowe i podgrzewamy zupę jeszcze przez chwilę.
Podajemy posypaną siekanym szczypiorkiem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Zupa szpinakowa z Antyli (Holenderskich): można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
