Zupa
Krem z włoskiej kapusty
Elegancka zimowa zupa z nieoczekiwanym dodatkiem sezamu. Możemy do niej podać małe grzaneczki z serem.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 2 duże ziemniaki o mączystym miąższu
- główka włoskiej kapusty średniej wielkości
- 200 ml kremowej śmietanki
- łyżka ziaren sezamu
- łyżeczka grubej soli morskiej
Krem z włoskiej kapusty - Opis przyrządzania:
Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w grubą kostkę. Wkładamy do dużego garnka, zalewamy wrzątkiem, solimy i gotujemy 10 minut. Z kapusty zdejmujemy wierzchnie liście. Wycinamy głąb i rozkładamy kapustę na pojedyncze liście, z których wycinamy grube nerwy. Sam środek, którego nie da się już rozłożyć na liście pierwsze, kroimy w ćwiartki. Kapustę płuczemy, osączamy, rwiemy na kawałki i wkładamy do garnka z ziemniakami. gotujemy do miękkości, czyli jakieś kolejne 10 minut. Ugotowane warzywa miksujemy porcjami w blenderze lub malakserze, a w wersji super eleganckiej dodatkowo przecieramy przez sitko. Wlewamy zupę z powrotem do garnka, dolewamy śmietankę i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, trzymamy na małym ogniu. Sezam wsypujemy na suchą teflonową patelnię i stawiamy na średnim ogniu. Cały czas mieszamy, aż sezam lekko się zazłoci. Mielimy sezam i grubą sól w młynku do kawy na dość grubo - taka sezamowa sól nazywa się gomasio i pochodzi z Dalekiego Wschodu. Gorącą zupę nalewamy do talerzy i posypujemy sezamową solą.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Krem z włoskiej kapusty: można zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
