Danie główne mięsne
Kurczak z bakłażanami i oliwkami
Kurczak pieczony-duszony ze śródziemnomorskimi warzywami i kikoma czarnymi oliwkami. Podajemy z ryżem, kuskusem, bułką lub - chyba najlepiej, choć nie tradycyjnie - z kremowym piure z ziemniaków.
Kraj pochodzenia: Kraje śródziemnomorskie
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- kurczak o wadze około 1 1/2 kg
- 2 nieduże bakłażany
- oliwa z oliwek
- 2 łodyżki selera naciowego
- 8 ząbków czosnku
- 2 cebule
- 100 g dobrych czarnych oliwek
- listek laurowy
- gałązka świeżego tymianku
- gałązka natki pietruszki
- 100 ml wywaru z kurczaka
Kurczak z bakłażanami i oliwkami - Opis przyrządzania:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na 8 kawałków. Każdy solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy. Bakłażany myjemy i kroimy w plastry o grubości 1 cm. W dużym rondlu rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy i obsmażamy kawałki kurczaka na rumiano ze wszystkich stron. Mięso wyjmujemy, a na jego miejsce wkładamy bakłażany i też obsmażamy. W międzyczasie łodyżki selera myjemy i drobno siekamy. Czosnek obieramy, ale pozostawiamy ząbki w całości. Cebule obieramy i kroimy w półplasterki. Wkładamy kurczaka z powrotem do rondla, dodajemy seler, czosnek, cebulę i oliwki. Dodajemy listek laurowy, tymianek i natkę, wlewamy wywar. Rondel przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Kurczak z bakłażanami i oliwkami: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
