Potrawa z zachodniej Anglii, klasyczna i z długą historią. Tradycyjnie do mięsa dodaje się ostrygi - niegdyś jadło biedaków - lub nerki baranie dla zaostrzenia smaku. Nasza wersja jest skromniejsza, można powiedzieć czysta w formie i treści, z wyraźnym smakiem jagnięciny i ziemniaków.
Kraj pochodzenia: Wielka Brytania-Lancashire
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Duszona jagnięcina z Lancashire - Opis przyrządzania:
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Jagnięcinę płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę, taką o boku 3-4 cm. Kostki oprószamy mąką. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Cebule i obieramy i kroimy w plastry. Marchewki obieramy i kroimy w cienkie krążki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Smażymy kostki mięsa ze wszystkich stron na rumiano - po kilka na raz, żeby miały dużo miejsca na patelni. Usmażone mięso odkładamy na talerz. Naczynie do zapiekania - najlepiej kamionkowe lub typu Le Creuset - średniej wielkości smarujemy odrobiną masła. Układamy na przemian warstwę mięsa i warstwę wymieszanych warzyw. Każdą warstwę solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy. Nie jest istotne, jaka warstwa będzie na dnie naczynia, ale na wierzchu muszą być ziemniaki! Całość polewamy wywarem i kładziemy na wierzch kilka małych kawałków masła. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na 1 i 1/2 godziny. Po tym czasie wyjmujemy naczynie i zdejmujemy pokrywkę. Ziemniaki smarujemy masłem, naczynie wstawiamy do piekarnika na kolejne 1/2 godziny, żeby ziemniaki przypiekły się z wierzchu. Podajemy prosto z piekarnika, w mroźny dzień.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Duszona jagnięcina z Lancashire: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
« | Maj 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |