Dorsz z grzybami po chińsku

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Dorsz-z-grzybami-po-chinsku

Bardzo przyjemny (w sensie prosty, smaczny, zdrowy, szybki, niezbyt drogi itd.) sposób na spożycie białej, chudej rybki. Słodko-kwaśny sos z grzybami shiitake ma wszelkie zalety chińskiego fast foodu, będąc przy okazji pozbawionym podejrzanych dodatków. Pyszności!

Rodzaj dania: Danie główne z ryb

Kraj pochodzenia: Chiny

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
2 cebulki dymki
6 świeżych grzybów shiitake
kawałek imbiru o długości 5 cm
olej z orzeszków ziemnych
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżeczki + 2 łyżki (do panierowania ryby) gładkiej mączki kukurydzianej
2 łyżki cukru
2 łyżki keczupu
łyżka sosu sojowego
łyżka wytrawnego sherry
4 grube filety z dorsza

Opis przyrządzania:
Dymkę obieramy z przywiędłych zewnętrznych liści, myjemy, osuszamy i kroimy po skosie w plasterki Grzyby myjemy, osuszamy i pozbawiamy ogonków. Kapelusze kroimy w plasterki.
Imbir obieramy ze skórki i kroimy w długie cienkie paski.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy imbir i smażymy przez minutę. Dodajemy grzyby i podsmażamy jeszcze 2-3 minuty, mieszając, po czym wlewamy szklankę wody i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia.
W rondelku mieszamy ocet, 2 łyżeczki mączki kukurydzianej, cukier, keczup, sos sojowy i sherry, po czym dolewamy płyn grzybowo-imbirowy wraz z grzybami. Stawiamy na ogniu i zagotowujemy, ciągle mieszając. Dodajemy sól do smaku.
Dorsza myjemy i osuszamy, pozbawiając przy okazji ewentualnie pozostałych ości, solimy. Obtaczamy kawałki ryby w reszcie mączki kukurydzianej.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, wkładamy rybę i smażymy po 3-5 minut (w zależności od grubości filetów) z każdej strony - ryba nie ma się zarumienić, ale musi być usmażona "na wskroś".
Przekładamy rybę na 4 talerze, polewamy sosem grzybowym i posypujemy dymką. Do tego ryż lub - lepiej - ryżowy makaron.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy: