Pudding z Yorkshire

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Pudding-z-Yorkshire

Pudding z Yorkshire

To nie ten osławiony pudding gotowany godzinami na parze, ale coś zupełnie innego – ciasto naleśnikowe wylewane jest na gorący tłuszcz i pieczone w piekarniku. Pudding rośnie i rumieni się, po czym znakomicie nadaje się do zbierania sosu z talerza. Choć Brytyjczycy nigdy by tego nie uznali, pudding nadaje się doskonale do zrazów duszonych lub mięsa typu gulasz (ale bez śmietany).

Rodzaj dania: Dodatek

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania-Yorkshire

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
2 szklanki zwykłej mąki
3 jajka
1 białko
300 ml mleka (plus ewentualnie trochę więcej)
olej słonecznikowy (lub tłuszcz od pieczeni)

Opis przyrządzania:
Mąkę przesiewamy przez sitko, dodając szczyptę soli. Dodajemy jajka i białko, po czym stopniowo wlewamy mleko, mieszając cały czas. Ukręcone ciasto zostawiamy na godzinę do półtorej, po czym ewentualnie dolewamy jeszcze trochę mleka (tak, jak do ciasta na naleśniki) - ciasto powinno mieć gęstą, lecz lejącą konsystencję. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Foremki do muffins porządnie natłuszczamy - do każdego zagłębienia wlewamy około łyżeczkę oleju - i wstawiamy do piekarnika. Kiedy tłuszcz zacznie dymić (ale uwaga! bez przesady, nie powinien płonąć żywym ogniem), blachę z foremkami wyjmujemy i do każdej wlewamy ciasto prawie do pełna. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na 25-30 minut. Puddingi bardzo urosną, mają też być rumiane i chrupiące. Podajemy natychmiast, do pieczonej lub duszonej wołowiny.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy: