Roesti z jabłkami i gorgonzolą

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Roesti-z-jablkami-i-gorgonzola

Niemcy wiedzą o ziemniakach naprawdę dużo, warto więc im zaufać. Roesti to placek z gotowanych ziemniaków, podawany z rozmaitymi dodatkami.

Rodzaj dania: Małe danie

Kraj pochodzenia: Niemcy

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:
1 kg zwartych ziemniaków
łyżeczka kminku
2 jabłka z czerwoną skórką
150 g gorgonzoli
3 łyżki masła
olej z orzeszków ziemnych

Opis przyrządzania:
W przeddzień gotujemy ziemniaki w mundurkach, w osolonej wodzie z dodatkiem kminku. Odcedzamy, chwilę odparowujemy na małym ogniu, po czym studzimy i zostawiamy pod przykryciem na całą noc. Następnego dnia ziemniaki obieramy i ścieramy na grubej tarce. Solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy, dobrze mieszamy. Jabłka myjemy, kroimy w ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę kroimy wzdłuż na 3 części. Gorgonzolę kroimy w plasterki. Dużą patelnię stawiamy na ogniu. Rozgrzewamy w niej łyżkę masła i 2 łyżki oleju. Wkładamy starte ziemniaki i dobrze ugniatamy drewnianą łyżką. Smażymy na średnim ogniu 10-12 minut, aż placek będzie od spodu ciemnozłoty. Placek przykrywamy pokrywką i patelnię szybko odwracamy tak, by placek znalazł się na pokrywce usmażoną stroną do góry. Staramy się nie poparzyć... Patelnię stawiamy z powrotem na ogniu. Rozgrzewamy drugą łyżkę masła i kolejne 2 łyżki oleju. Na gorący tłuszcz zsuwamy placek z pokrywki i smażymy 10 minut, aż i druga strona placka będzie ciemnozłota. W tym czasie stawiamy na ogniu drugą patelnię i rozgrzewamy w niej ostatnią łyżkę masła. Wrzucamy jabłka i smażymy kilka minut na średnim ogniu na złoty kolor. Rozgrzewamy górny opiekacz w piekarniku. Placek przekładamy na blachę. Na wierzch nakładamy jabłka i gorgonzolę. Wstawiamy pod opiekacz, aż ser zacznie się topić. Podajemy natychmiast.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: