W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Ile we Włoszech wersji minestrone, tyle we Francji soupes au pistou... (pistou to bazyliowo-czosnkowy sos podobny do pesto, jak zresztą sama nazwa wskazuje). Ta pełna jarzyn wiejska zupa starcza za cały letni obiad.

Kraj pochodzenia: Francja - Prowansja

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 marchewki
• 3 ziemniaki
• 200 g dyni
• 400 g zielonej fasolki szparagowej
• 400 g chudego wędzonego boczku
• 200 g białej świeżej fasoli
• 125 g drobnego makaronu
• 2 pomidory
• duży pęczek bazylii
• 2 duże ząbki czosnku
• 100 g tartego sera gruyere
• oliwa z oliwek

Francuska zupa z bazylią - Opis przyrządzania:

Marchewki i ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Dynię obieramy ze skóry, usuwamy nasiona i włókna. Też kroimy w kostkę. Fasolkę szparagową myjemy, pozbawiamy czubków i ogonków, kroimy każdą w poprzek na 3 części. Boczek opłukujemy w zimnej wodzie, wkładamy do garnka i zalewamy 3 litrami wody. Stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy białą fasolę i marchewkę. Garnek przykrywamy i gotujemy zupę na małym ogniu przez 45 minut. Dodajemy ziemniaki, fasolkę szparagową i dynię. Gotujemy kolejne 30 minut (pod przykryciem). Dodajemy makaron i gotujemy, już bez przykrycia, przez 10 minut. W tak zwanym międzyczasie zanurzamy pomidory na 30 sekund we wrzątku, przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy pomidory poziomo na pół i łyżeczką usuwamy pestki. Bazylię płuczemy i obrywamy listki. Czosnek obieramy i grubo siekamy. Do malaksera lub blendera wkładamy pomidory bazylię i czosnek. Miksujemy na gładką pastę, dodając na przemian trochę tartego gruyera i 1/2 szklanki oliwy. Przekładamy pistou do wazy i po trochu dodajemy zupę, mieszając. Boczek wyjmujemy i kroimy w kostkę, wkładamy z powrotem do zupy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i odstawiamy na 5 minut przed podaniem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Francuska zupa z bazylią: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Francuska zupa z bazylią przepisy:

• Ekspresowa zupa jarzynowa
  Łatwa i smaczna, pełna warzyw zupa na każdą porę roku. Szczególnie polecam ją dzieciom, które mogą zrobić ją zupełnie same.
• Zupa limetkowa
  No to jest właśnie coś takiego, co ja lubię najbardziej - i ostro (choć nie za bardzo), i kwaśno, i lekko jednocześnie...
• Bliskowschodnia zupa z bobu
  Wiosenna, solidna zupa z młodych warzyw - coś jakby minestrone, ale przyprawiona kolendrą i harissą. Świetna jako jedno danie, z czosnkową bagietką lub arabskim chlebkiem.
• Zupa z owoców morza z pomidorami
  Kolorowa zupa z rybą i krewetkami, bardzo wakacyjna w smaku. Nawet jeśli sama w sobie nie jest klasyczna, przywodzi na myśl wszystkie podróże do krajów położonych nad Morzem Śródziemnym.
• Zupa kokosowa z krabem
  Lubię każdą zupę z mlekiem kokosowym - z kurczakiem, rybą, krewetkami... Zupa z krabem jest solidnym daniem, które powinno starczyć nam na obiad.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?