Szpinak i ziemniaki zapiekane po włosku

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Szpinak-i-ziemniaki-zapiekane-po-wlosku

Solidna, rozgrzewająca zapiekanka z miłym posmakiem parmezanu i przypieczonych orzeszków piniowych. Podajemy z zieloną sałatą i sałatką z pomidorów (na przykład).

Rodzaj dania: Danie główne

Kraj pochodzenia: Włochy

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
3 łyżki masła
750 g (3/4 kg) mączystych ziemniaków
500 g (pół kilo) świeżego szpinaku
2 pęczki natki pietruszki
4 jajka
50 ml kremowej śmietanki
300 g zielonego groszku (rozmrożonego)
100 g świeżo startego parmezanu
gałka muszkatołowa
garść orzeszków piniowych

Opis przyrządzania:
Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni. Formę do zapiekania (płaską i o pojemności mniej więcej 6 szklanek) smarujemy masłem (mniej więcej łyżka wystarczy).
Ziemniaki szorujemy szczoteczką pod strumieniem zimnej wody, wkładamy do garnka, zalewamy osolonym wrzątkiem i stawiamy na ogniu. Gotujemy, aż będą miękkie, odcedzamy i trochę studzimy. Obieramy ze skórki i ścieramy na grubej tarce.
Szpinak przebieramy, obrywamy ogonki i starannie płuczemy w kilku wodach. Stawiamy na ogniu duży garnek, a kiedy się zagrzeje, wrzucamy szpinak i podgrzewamy, aż listki zwiędną (wody nie trzeba dolewać, tyle, ile zostało jej na liściach po myciu, wystarczy). Odsączamy szpinak na sicie.
Natkę płuczemy, osuszamy i obrywamy listki. Odciśnięty szpinak i listki natki razem siekamy.
Mieszamy razem jajka i śmietankę na jednolitą masę. Dodajemy szpinak z natką, starte ziemniaki, groszek i 3/4 parmezanu. Starannie mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową i przekładamy do przygotowanej formy. Wygładzamy wierzch, posypujemy resztą parmezanu i orzeszkami piniowymi. Resztę masła dzielimy na małe kawałeczki i rozkładamy na wierzchu, po czym wstawiamy zapiekankę do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Wierzch powinien się ładnie przyrumienić.
Podajemy prosto z piekarnika lub odstawiamy, żeby zapiekanka nieco przestygła i podajemy na dobrze ciepło.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: