Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Awokado-po-polsku
Awokado po polsku
"Po polsku", bo sos, którym wypełniamy zagłębienie po pestce, nosi cechy naszej kuchni narodowej - charakterystyczne połączenie jajka na twardo i koperku, a także ciemnozłoty olej rzepakowy.
Rodzaj dania: Przystawka
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
2 jajka na twardo
mały pęczek koperku
4 gałązki natki
kilka gałązek szczypiorku
2 cebulki dymki (tylko białe części)
1/2 łyżeczki musztardy z Dijon
3 łyżki dobrego białego octu winnego
3 łyżki oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
2-3 łyżki oleju słonecznikowego
2 spore dojrzałe awokado
Opis przyrządzania:
Jajka obieramy ze skorupek i drobno siekamy. Wszystkie zioła płuczemy i starannie osuszamy. Odkładamy 4 gałązki koperku, a resztę drobno siekamy. Z odłożonego koperku, natki i szczypiorku układamy zgrabne bukieciki i dekorujemy nimi talerze (najlepiej gładkie białe). Posiekany koperek dodajemy do jajek na twardo. Dymki płuczemy, osuszamy i pozbawiamy korzonków. Drobno siekamy i dodajemy do jajek z koperkiem. Ukręcamy gładki sos z musztardy, octu, oleju rzepakowego i oleju słonecznikowego. Dodajemy sól, pieprz i szczyptę cukru do smaku. Mieszamy sos z jajkami, koperkiem i dymką, jeszcze raz doprawiamy. Awokado myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na pół. Wyjmujemy pestki. Kładziemy połówki awokado na przygotowanych talerzach, a w zagłębienia po pestkach wlewamy sos. Podajemy natychmiast, z grzankami lub bagietką.
Temperatura podawania:zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
Podobne przepisy:
PieceOfCake © 2008-2024