Kurczak w zielonej pietruszce

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Kurczak-w-zielonej-pietruszce

Mój domowy kurczak - nie w sensie, że hodowany w ogródku, tylko przepis tradycyjny, wielokrotnie powtarzany.

Rodzaj dania: Danie główne mięsne

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
kurczak o wadze około 1 1/2 kg
2 czubate łyżki masła
2 pęczki natki
szklanka (lub nieco więcej) kwaśnej śmietany

Opis przyrządzania:
Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na 8 części, odcinając przy okazji nadmiar tłuszczu. Każdą część solimy i (za przeproszeniem) pieprzymy. W sporym rondlu rozgrzewamy masło. Wkładamy kawałki kurczaka i smażymy na średnio dużym ogniu na złoto-rumiano. W czasie, gdy kurczak się smaży, starannie płuczemy i osuszamy natkę. Obrywamy listki i drobniutko je siekamy. Gdy kurczak będzie już złoty, zalewamy go śmietaną i dodajemy 3/4 siekanej natki. Garnek przykrywamy i dusimy mięso na małym ogniu przez mniej więcej 1/2 godziny, aż będzie miękkie, a większość śmietany wsiąknie w mięso. Jeśli kurczak jest gotowy, a sosu zrobiło się żałośnie mało, przekładamy mięso na ogrzany półmisek, a do garnka wkładamy jeszcze parę łyżek śmietany i podgrzewamy, mieszając. Polewamy kurczaka, posypujemy resztą natki i podajemy z ryżem.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy: