Pasta z anchois

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Pasta-z-anchois

Pasta z anchois

Typowa dla Wysp pasta do podwieczorkowych grzanek - ze względu na ilość oliwy, masła już nie trzeba. A, na takiej grzance dobrze jeszcze położyć cieniutki krążek cebuli.

Rodzaj dania: Przystawka

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
2 puszeczki anchois (razem 100 g)
4 ząbki czosnku
2 żółtka
2 łyżki dobrego octu winnego
szklanka (250 ml) oliwy z oliwek

Opis przyrządzania:
Anchois odsączamy starannie na sitku, ale nie wylewamy oliwy, w której były przechowywane. Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure. Do malaksera lub blendera wkładamy anchois i czosnek. Miksujemy, aż będą dobrze posiekane. Dodajemy żółtka i ocet, miksujemy dalej, aż powstanie gładka pasta. Teraz zaczynamy dolewać oliwę: najpierw tę z puszek po anchois, potem oliwę z oliwek. Dolewamy oliwę po kropli, cały czas miksując - tak, jakbyśmy robili majonez. Kiedy zużyjemy całą oliwę, a pasta będzie miała konsystencję kremu, doprawiamy ją do smaku solą i sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Trzymamy w lodówce.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy: