Małe danie
Tarta z szynką i świeżym szpinakiem
Przyjemna, solidna, ale nie ciężka, kolacyjna tarta ze świeżym szpinakiem, który właśnie jest nowalijką!
Kraj pochodzenia: Francja
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- Kruche ciasto z mąką kukurydzianą (słone)
- 300 g świeżego młodego szpinaku
- oliwa z oliwek
- 4 spore plastry dobrej gotowanej szynki
- 250 g gęstej śmietany kremowej
- 2 jajka
- 50 g świeżo startego parmezanu
- gałka muszkatołowa
- 1/2 pęczka szczypiorku
- trochę mąki do wałkowania
Tarta z szynką i świeżym szpinakiem - Opis przyrządzania:
Zagniatamy Kruche ciasto z mąką kukurydzianą (słone) i wkładamy na pół godziny do lodówki.
Nagrzewamy piekarnik do 210 stopni. Formę do tarty (o średnicy 26-28 cm) smarujemy lekko masłem i wykładamy odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia.
Szpinak starannie płuczemy w kilku zimnych wodach i osączamy starannie. Jeśli szpinak nie jest tak młody, jak się nam wydawało, odrywamy grube ogonki.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy szpinak. Smażymy chwilę, mieszając, aż listki zwiędną, a reszta wody wyparuje. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
Szynkę kroimy w paski.
Śmietanę, jajka i parmezan mieszamy starannie na gładką masę, doprawiając do smaku solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Szczypiorek myjemy, osączamy i drobno siekamy. Dodajemy do masy śmietanowo-jajecznej i mieszamy.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na spory placek, podsypując mąką. Przekładamy ostrożnie placek do przygotowanej formy i dopasowujemy go do jej kształtu, dociskając brzegi. Nadmiar ciasta odcinamy.
Na cieście równomiernie rozkładamy szpinak i paski szynki, po czym zalewamy masą śmietanowo-jajeczną.
Wstawiamy tartę do piekarnika, a po 10 minutach obniżamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy jeszcze 20-30 minut, aż masa w tarcie zastygnie i zacznie się apetycznie rumienić.
Tartę wyjmujemy i odstawiamy do przestudzenia, stawiając formę na metalowej kratce.
Tartę podajemy na ciepło, ale nie gorąco, w towarzystwie sałaty i wina.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Tarta z szynką i świeżym szpinakiem: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
