W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Spaghetti carbonara

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne z makaronu, ryżu i kaszy

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Jedna z najpopularniejszych past na świecie - gęsty biały sos z kawałkami boczku, dużo pieprzu i sera Pecorino Romano. Na ten rzymski przysmak szczególnie łase są dzieci.

Kraj pochodzenia: Włochy-Rzym

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 1/2 kg spaghetti
  • 150 g chudego wędzonego boczku
  • 2 małe szalotki
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 jajka
  • 200 ml (niepełna szklanka) gęstej śmietany
  • ser Pecorino Romano

Spaghetti carbonara - Opis przyrządzania:

Nastawiamy duży garnek osolonej wody na makaron. Do wrzącej wody wkładamy spaghetti i gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wędzony boczek kroimy w kostkę.
Szalotki obieramy z łupinki i drobno kroimy.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
W dużej misce mieszamy 2 całe jajka i 2 żółtka, śmietanę i 50 g świeżo startego sera Pecorino Romano. Dosypujemy sporo czarnego pieprzu mielonego prosto z młynka.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy szalotki, czosnek i boczek i smażymy na średnim ogniu 5-7 minut, czyli tak długo, aż wszystko się zacznie ładnie rumienić.
W tym czasie odcedzamy makaron i natychmiast wrzucamy go do miski z sosem. Równie szybko polewamy wszystko skwarkami z cebulką, mieszamy i przykrywamy (talerzem lub pokrywką). Zostawiamy na kilka chwil - w tym czasie sos zgęstnieje, gdyż jajka lekko się zetną pod wpływem gorącego spaghetti i boczku.
Makaron podajemy nie zwlekając, z dodatkowym tartym Pecorino. Nie zapominamy również o młynku z pieprzem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Spaghetti carbonara: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Spaghetti carbonara przepisy:

  • Spaghetti z szynką Spaghetti z szynką
    Wariacja na temat sosu carbonara - tym razem bez jajek, za to z szynką i białym winem.
  • Spaghetti z z Sycylii
    Makaron końca lata: z bakłażanem, papryką, pomidorami.
  • Spaghetti z radicchio
    Danie dla wielbicieli zdecydowanych smaków.
  • Spaghetti cacio e pepe
    Jedno ze sztandarowych dań włoskiej kuchni - typowe dla samego Rzymu. Jedyną trudną rzeczą w tym przepisie jest kręcenie młynkiem do pieprzu - potrzebujemy tyle świeżo zmielonego, żeby sos był porządnie pikantny.
  • Pasta alla Gricia
    Jedna z bardziej klasycznych past, niestety rzadko spotykana poza rodzinnym Lacjum. Jeśli nie mamy typowej dla tego regionu wędliny, czyli guanciale, używamy pancettty. Jednak bez prawdziwego sera pecorino się nie obejdzie - jest on główną gwiazdą dania. Na szczęście niemal wszędzie można go dostać.




Podziel się linkiem:


Komentarze: