Im cieplej na dworze, im więcej kwiatów na podwórku mojej Kolonii WSM, im szczelniej lipa za oknem zasłania widok, tym częściej myślę o rozmaitych fragmentach Półwyspu Apenińskiego. Kiedy byłam mała i każde wakacje spędzałam w Kazimierzu Dolnym nad Wisłą, pełnia wiosny przywoływała w moim stęsknionym umyśle widok Góry Trzech Krzyży, wału wiślanego, ulicy Nadrzecznej... Jednym słowem - im cieplej i bujniej, tym silniejsza i bardziej obrazowa moja tęsknota za wakacjami. A że w tym roku prędzej mi pisany Kazimierz, niż Umbria, to przynajmniej w kuchni niech się pomiesza jakieś wiosenne risotto... Może z młodym bobem?
Lekki letni lunch lub przystawka o śródziemnomorskich korzeniach. Pesto najlepiej zrobić samemu (Klasyczne pesto), ale w ostateczności może być gotowe. Do carpaccio dajemy świeżą bagietkę lub cieniutkie grzanki, jeśli wymaga tego okazja.
Przepis na Carpaccio z Å‚ososia z pesto >>
Danie lekkie i ładne - najlepiej smakuje na ciepło, nie na gorąco. Podajemy do białego mięsa z patelni lub rusztu.
Przepis na Warzywa wiosenne >>
Świetna letnia kolacja (lub lunch) - ciepłe ragout z młodych warzyw, z bazyliowym sosem i jajkiem w koszulce. Podajemy z młodymi kartofelkami lub świeżym razowym chlebem.
Przepis na Ragout wiosenne z jajkiem >>
Pyszne, prawdziwie wiosenne risotto. Bób powinien być naprawdę młody, ziarenka drobne i delikatne.
Przepis na Risotto cytrynowe z bobem >>
Pizzowe pierogi z klasycznym wegetariańskim nadzieniem. Doskonałe danie na piknik, bo długo trzyma ciepło i łatwo je się z ręki.
Przepis na Calzone z ricottą i świeżym szpinakiem >>
Doskonała pizza z oryginalnym wierzchem - zielonych szparagów nie trzeba wcześniej gotować, więc całość robi się naprawdę szybko.
Przepis na Pizza z zielonymi szparagami >>
Moje ukochane warzywo, tym razem na słodko-kwaśno. Ciepłą jarzynkę podajemy do pieczonej lub smażonej jagnięciny lub do ryb wszelkiego autoramentu. Na zimno - doskonały dodatek do wędlin, pasztetów i żółtego sera.
Przepis na Koper włoski z pomarańczą >>
Oj, dobrze, właściwie to nie jest przepis, tylko pomysł albo przypomnienie czegoś, co zapewne doskonale znaliście. A jeśli nie znaliście, to teraz już znacie.
Przepis na Gelato affogato >>
« | KwiecieÅ„ 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |