Zupa ziemniaczana z cheddarem i szczypiorkiem

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Zupa-ziemniaczana-z-cheddarem-i-szczypiorkiem

Przyjemna kremowa zupa z minimalnej ilości składników.

Rodzaj dania: Zupa

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
600g ziemniaków na piure
cebula średniej wielkości
2 łyżki masła
2-3 szklanki wywaru z warzyw
100g dobrego sera cheddar
mały pęczek szczypiorku

Opis przyrządzania:
Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w sporą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy.
Stawiamy rondel na średnim ogniu, wkładamy masło i rozgrzewamy. Na gorące wrzucamy ziemniaki i cebulę i smażymy kilka minut, mieszając. Zmniejszamy ogień, rondel przykrywamy i dusimy warzywa przez 10 minut - zaglądamy raz czy drugi, czy się za bardzo nie przyrumieniają (wówczas mieszamy i skrapiamy wodą lub dodajemy ciut więcej masła).
W tym czasie ścieramy cheddar na grubej tarce, zaś szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
Do podduszonych ziemniaków dolewamy 2 szklanki wywaru warzywnego. Zagotowujemy i gotujemy na niedużym ogniu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie i zaczną się rozpadać.
Zupę trochę studzimy (żeby się nie poparzyć) i miksujemy w blenderze na zupełnie gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta (lub potrzebujemy nakarmić nią bardzo głodne osoby), dolewamy więcej wywaru.
Przelewamy zupę z powrotem do garnka i stawiamy na ogniu. Kiedy będzie bardzo gorąca, wrzucamy ser i połowę siekanego szczypiorku. Podgrzewamy, mieszając, aż ser sie zupełnie rozpuści. Solimy i pieprzymy do smaku.
Gotową zupę posypujemy resztą szczypiorku i podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: