Pasteis de Nata z ajerkoniakiem

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Pasteis-de-Nata-z-ajerkoniakiem

Klasyczne portugalskie ciastka, uszlachetnione odrobiną ajerkoniaku i skórki pomarańczowej.

Rodzaj dania: Deser

Kraj pochodzenia: Portugalia

Liczba porcji: 12 sztuk

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
450 g gotowego ciasta francuskiego
masło do smarowania foremek
30 g mąki ziemniaczanej
2 szklanki (1/2 l) mleka
jajko
75 g cukru
pomarańcza
50 ml ajerkoniaku
cukier puder do posypania

Opis przyrządzania:
Ciasto francuskie rozwijamy i wykrawamy z niego 12 kółek o średnicy 10 cm. Foremki - takie, jak do mufinek - smarujemy masłem i wykładamy przygotowanym ciastem. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania kremu. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy z połową mleka, czyli szklanką tegoż. Do rondelka wlewamy pozostałe mleko i wbijamy jajko. Starannie rozbijamy widelcem. Dodajemy cukier, mieszamy. Pomarańczę szorujemy i wycieramy. Ścieramy skórkę na drobnej tarce i dodajemy do rondelka. Wlewamy także rozrobioną mąkę z mlekiem i wszystko starannie mieszamy. Stawiamy rondelek na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia, mieszając. Gotujemy jeszcze przez minutę, po czym zdejmujemy z ognia i dolewamy ajerkoniak. Krem starannie mieszamy i rozdzielamy między foremki z ciasta. Odstawiamy do wystygnięcia, a potem wstawiamy do lodówki na godzinę. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Wstawiamy foremki z ciastkami na 2 półkę od dołu i pieczemy 15-20 minut. Ciasto z brzegów powinno dobrze się przyrumienić, a krem niemal zastygnąć (na powierzchni mogą pojawić się przypieczone plamki). Ciastka wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem i podajemy - najlepiej na letnio.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy: