Mus czekoladowo-pomarańczowy

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Mus-czekoladowo-pomaranczowy

Deser dla tych wielbicieli słodyczy, dla których czekolada czarna i gorzka nazbyt jest intensywna. Skórka pomarańczowa dodaje musowi charakteru.

Rodzaj dania: Deser

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
150 g dobrej mlecznej czekolady
3 jajka
2 łyżki Grand Marnier
2 pomarańcze
2 łyżki cukru
4 łyżki niesłodkiej bitej śmietany (do ozdobienia)

Opis przyrządzania:
Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do żaroodpornej miseczki. Miseczkę stawiamy na rondelku z wrzącą wodą tak, by spód miseczki nie dotykał powierzchni wody. Całość stawiamy na małym ogniu i czekamy, aż czekolada się rozpuści - co jakiś czas mieszamy. Kiedy tylko czekolada będzie płynna, zdejmujemy rondelek z ognia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Jajka dzielimy na białka i żółtka. Żółtka ubijamy z likierem i delikatnie mieszamy z przestudzoną czekoladą. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Metalową łyżką delikatnie, acz stanowczo, mieszamy białka z masą czekoladową. Rozkładamy mus do 4 miseczek lub kieliszków i wstawiamy na 3 godziny do lodówki. Pomarańcze szorujemy w gorącej wodzie. Specjalnym nożykiem ścinamy z pomarańczy skókę w długich cienkich paskach. Jeśli nie mamy takiego nożyka do cytrusów, ścinamy skórkę (samą pomarańczową część) ostrym nożym, po czym kroimy na długie cienkie paski. Skórkę wkładamy do małego garnuszka. Wlewamy pół szklanki wody i stawiamy na ogniu. Gotujemy na średnim ogniu, aż zostaną 2 łyżki płynu. Wsypujemy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Zwiększamy ogień i gotujemy skórki, mieszając, aż syrop pokryje je lśniącą glazurą. Wyjmujemy skórki na kawałek papieru do pieczenia i zostawiamy do wystygnięcia. Na każdą porcję musu kładziemy łyżkę bitej śmietany. Ozdabiamy kandyzowaną skórką.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: