Wiejskie danie z pięknej francuskiej krainy - Owerni. Podajemy na uroczysty zimowy obiad, np. z pieczonym rostbefem lub pieczenią z sarny.
Kraj pochodzenia: Francja-Owernia
Liczba porcji: 6-8
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: średnio trudna
Składniki:
Aligot z prawdziwkami - Opis przyrzÄ…dzania:
Prawdziwki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do namoczenia na pół godziny. Przelewamy do garnuszka, stawiamy na oniu i gotujemy 10-15 minut, po czym odcedzamy. Ser ścieramy na grubej tarce. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Wkładamy do garnka, zalewamy osolonym wrzątkiem i gotujemy, aż będą miękkie, jakieś 20 minut. Odcedzamy, odparowujemy chwilę na ogniu i tłuczkiem ugniatamy na piure, lub - lepiej - przepuszczamy przez specjalną maszynkę do ziemniaków (wygląda, jak duża wyciskarka do czosnku). Słoninę kroimy w drobną kostkę i wkładamy do dużego, ciężkiego garnka. Stawiamy na średnim ogniu, a gdy tłuszcz zacznie się wytapiać, zmniejszamy ogień i czekamy, aż zrobią się jasnozłote skwareczki. Po trochu dodajemy ziemniaki, mieszając, razem z masłem w małych kawałkach. Podlewamy mlekiem i śmietanką. Po trochu dodajemy tarty ser, cały czas mieszając - masa powinna bardzo zgęstnieć i zacząć się "ciągnąć". Dodajemy prawdziwki, solimy i (pardon) pieprzymy do smaku, jeszcze raz mieszamy i przekładamy do ogrzanej miski. Podajemy do mięsa.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Aligot z prawdziwkami: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
« | Maj 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |