Piece of cake

Pasta kokosowa, koncentrat kokosowy, creamed coconut, santen

Bardzo użyteczny produkt z kokosa - jest to (pomijając długi proces produkcji) gęsta, gładka kokosowa pasta, formowana w "cegiełki", przypominające wyglądem smalec (bez skwarek, rzecz jasna). Smak ma łagodny, lekko słodkawy, miło kokosowy. Jeśli wstawimy pastę do lodówki, zrobi się tak sztywna, że będziemy ją mogli zetrzeć na tarce i dodać do sosu, kremu, curry itp. Dzięki swojej gładkiej konsystencji i dużej zawartości tłuszczu, pasta kokosowa łatwo się rozpuszcza. W Indonezji ten niezbędny dla tamtejszej kuchni składnik zwany jest santen.