W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Słownik / Garam masala

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Hasło


Garam masala

Popularna w Indiach - a teraz już na całym świecie - mieszanka aromatycznych przypraw, podpieczonych przed zmieleniem na suchej patelni, w celu wydobycia pełni aromatu. "Garam" oznacza "ostry", a "masala" - "przyprawy". W skład mieszanki wchodzą: cynamon, liście laurowe, spora ilość kminu rzymskiego i kolendry, kardamon, pieprz czarny, goździki oraz gałka muszkatołowa i kwiat muszkatołowy (czyli wysuszona osłonka gałki, o podobnym aromacie, co sama gałka, ale znacznie ostrzejsza) - ten dobór składników pokazuje zatem, że sama mieszanka jest nie tyle ostra, co bardzo aromatyczna. Prażone na patelni przyprawy mielone są później na drobny proszek, którego używa się do gotowania, a także do posypania gotowych dań.