Tażin z kurczaka z cytryną

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Tazin-z-kurczaka-z-cytryna

Doskonała letnia potrawa. Ponieważ używamy w niej tylko nóżek z kurczaka, może na marokańskie smaki dadzą się skusić i dzieci? Podajemy z kuskusem lub świeżą bagietką i dużą ilością pomidorów z cebulką.

Rodzaj dania: Danie główne mięsne

Kraj pochodzenia: Maroko

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
12 pałek z kurczaka
oliwa z oliwek
łyżeczka przyprawy Ras el hanout
3 cebule
2 ząbki czosnku
3 gałązki natki
3 gałązki świeżej kolendry
2 cytryny
szczypta szafranu
100 g dobrych czarnych oliwek z pestką
2 łyżki prażonego sezamu

Opis przyrządzania:
Kurczaka myjemy i osuszamy, nakłuwamy mięso w kilku miejscach widelcem. Wkładamy do płaskiego naczynia, posypujemy przyprawą ras-el-hanout oraz solą i pieprzem. Polewamy 4 łyżkami oliwy, wcieramy rękoma marynatę w mięso, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na noc.
Następnego dnia nagrzewamy piekarnik do 150 stopni.
Cebule obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Czosnek obieramy i kroimy w paseczki.
Natkę i kolendrę myjemy, osuszamy i siekamy.
Cytryny szorujemy w gorącej wodzie. Z jednej wyciskamy sok, drugą kroimy w ćwiartki, usuwając pestki.
Stawiamy dużą patelnię na ogniu, a kiedy się rozgrzeje, wkładamy kilka pałek i rumienimy je ze wszystkich stron. Zdejmujemy z patelni, wkładamy kolejne i znów rumienimy. Zdejmujemy z patelni i wrzucamy cebulę. Smażymy, mieszając, aż zacznie się rumienić, po czym dodajemy czosnek. Smażymy jeszcze 5 minut, po czym dodajemy połowę siekanych ziół. Na cebuli kładziemy mięso i ćwiartki cytryny, polewamy sokiem z cytryny. Dolewamy tyle wody, żeby sięgała połowy patelni, dodajemy szafran. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na półtorej godziny.
Po godzinie dodajemy oliwki.
Uduszone mięso (wraz z sosem) przekładamy na ogrzany półmisek, posypujemy sezamem i resztą ziół i podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy: