Zielona fasolka z oliwkami i chilli

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Zielona-fasolka-z-oliwkami-i-chilli

Bardzo oryginalna, pikantna jarzynka z zielonej fasolki szparagowej. Ożywi kurczaka, indyka i cielęcinę, ale pasuje też nieźle do steków z grilla.

Rodzaj dania: Dodatek

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
600 g zielonej fasolki szparagowej
6 czerwonych papryczek chilli
60 g czarnych dobrych oliwek
skórka cienko skrojona z połowy cytryny
4 łyżki białego wina
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek

Opis przyrządzania:
Fasolkę przycinamy z obu końców, płuczemy i kroimy w mniejsze kawałki (powiedzmy każdy strączek na 3 części). W sporym garnku zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy fasolkę i gotujemy 5 minut. Odcedzamy i wkładamy do miski z wodą z lodem.
Papryczki pozbawiamy ogonków, kroimy wzdłuż na pół i usuwamy nasiona. Myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na cienkie paski.
Oliwki odcinamy od pestek i siekamy.
Skórkę z cytryny kroimy w cienkie paski i zalewamy winem.
Czosnek obieramy i kroimy w paseczki.
Na sporej patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy. Wrzucamy papryczki i czosnek i smażymy przez chwilę, mieszając, aż zmiękną. Fasolkę odcedzamy, starannie osączamy i wrzucamy na patelnię. Mieszamy, przykrywamy i dusimy na średnim ogniu przez 5 minut. Dodajemy oliwki i wino ze skórką cytrynową, gotujemy na dużym ogniu przez chwilę, aż płyn wyparuje, po czym podajemy na gorąco.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy: