Dal z zielonej soczewicy z cebulką

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Dal-z-zielonej-soczewicy-z-cebulka

Sabud dal, danie z zielonej soczewicy z dużą ilością typowych dla Indii przypraw, jest świetnym i zdrowym (strączkowe!) daniem obiadowym dla każdego, kto nie przepada za mięsem. Jak zwykle - długa lista składników, za to samo przygotowanie - banalnie proste. Dal podajemy z indyjskim pieczywem, np. parathą, naan lub roti (uwielbiam wszystkie indyjskie placki!).

Rodzaj dania: Danie główne

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
350 g zielonej soczewicy
1/2 łyżeczki turmeriku*
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki ziaren fenugriku (kozieradki)*
łyżka startego świeżego imbiru
2 pomidory
2 cebule
6 ząbków czosnku
2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych (lub ghee*)
2 łyżeczki ziarenek kminu rzymskiego
4 goździki
1/2 łyżeczki garam masala*
garść listków kolendry do posypania

Opis przyrządzania:
Soczewicę płuczemy na sicie i wkładamy do garnka. Dodajemy szczodrą łyżeczkę soli, turmerik, paprykę, fenugrik i imbir. Wlewamy 5 szklanek wody i stawiamy na ogniu. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i gotujemy soczewicę mniej więcej 40 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a soczewica będzie miękka (sprawdzamy w trakcie gotowania, czy woda się zbyt szybko nie wygotowuje i ewentualnie ciut dolewamy).
Pomidor myjemy i grubo siekamy. Dodajemy do soczewicy tuż przed końcem gotowania.
Cebule obieramy i kroimy w cienkie plastry.
Czosnek obieramy i drobniutko siekamy.
Na patelni rozgrzewamy olej (jeśli nie mamy na obiedzie wegan, możemy smażyć cebulę na ghee). Wrzucamy kmin rzymski i goździki i smażymy na sporym ogniu, aż zaczną podskakiwać i trzaskać.
Wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy, mieszając co jakiś czas, aż cebula będzie rumiana. Zdejmujemy z ognia i połowę przekładamy na kawałek papieru kuchennego, do odsączenia z tłuszczu.
Resztę cebuli z czosnkiem i tłuszczem dodajemy do soczewicy (jeśli jest już gotowa) i mieszamy.
Posypujemy dal resztą cebulki, garam masala i kolendrą, po czym podajemy z indyjskim pieczywem.

* Turmerik (zwany też kurkumą)
* Fenugrik (fenugreek) czyli kozieradka
* Ghee
* Garam masala

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy: