Cykoria smażona z sosem z niebieskiego sera

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Cykoria-smazona-z-sosem-z-niebieskiego-sera

Cykoria to moje ulubione zimowe warzywo - sałatki z niej są doskonałe (z cytrusami, jabłkiem, śliwkami z octu...), ale jeszcze bardziej lubię cykorię na ciepło. A już z sosem z niebieskiego sera...

Rodzaj dania: Przystawka

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
4 zwarte kolby cykorii
cytryna
czubata łyżka masła
150 g niebieskiego sera (najlepiej roqueforta)
1/2 szklanki (125 ml) kremowej śmietanki
gałka muszkatołowa
świeży tymianek do dekoracji

Opis przyrządzania:
Cykorie obieramy z wierzchnich liści, przycinamy u podstaw, myjemy i kroimy wzdłuż na pół.
Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie, kroimy na pół.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło, wkładamy cykorię przecięciem do dołu i smażymy na średnio małym ogniu, aż zwiotczeje i będzie rumiana ze wszystkich stron. Potrwa to około kwadransa do 20 minut, cykorię trzeba ostrożnie kilka razy przewrócić łyżką lub łopatką i skrapiać sokiem z cytryny i - ewentualnie - wodą, żeby cykoria się nie przypalała. Solimy i (pardon) pieprzymy z młynka.
Niebieski ser kruszymy i wkładamy do rondelka, dolewamy śmietankę. Stawiamy na małym ogniu i podgrzewamy, mieszając, do zagotowania. Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, oczywiście świeżo startą.
Usmażoną cykorię przekładamy na ogrzane talerze, polewamy sosem i dekorujemy kilkoma listkami tymianku.
Podajemy z chrupiącą bagietką.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska