Numer 2000! (sałatka z homara)

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Numer-2000!-salatka-z-homara

No i tak mamy już dwa tysiące przepisów! Przyszło mi do głowy, że numer 2000 musi być spektakularny - a sałatka ze świeżo ugotowanych homarów dokładnie taka jest. Obrane homary mieszamy z lekkim, ziołowym sosem i podajemy na drobnych listkach młodej sałaty.

Rodzaj dania: Sałatki

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
2 żywe homary
2 listki laurowe
mały seler naciowy
6 łyżek najlepszego majonezu
łyżka oliwy z białymi truflami
2 łyżki soku z cytryny
łyżka siekanej natki
3 łyżki siekanego szczypiorku
4 garści młodych listków mieszanej sałaty

Opis przyrządzania:
Homary - no cóż - humanitarnie pozbawiamy życia (instrukcję znajdziecie w gazetce pt. Krótka Gazetka o zabijaniu).
Nastawiamy duży garnek wody, dodajemy garść soli i listki laurowe.
Odłamujemy zewnętrzne łodygi selera, środek myjemy i osuszamy. Listki drobno siekamy i wkładamy do miseczki. Łodyżki kroimy w kawałki i wkładamy do garnka z wodą.
Kiedy woda się zagotuje, wkładamy homary. Gotujemy 8 minut od momentu, gdy woda znów się zagotuje.
Ugotowane homary studzimy pod strumieniem zimnej wody.
Do miseczki z siekanym selerem wkładamy majonez, dodajemy truflową oliwę, sok z cytryny, natkę i 2 łyżki szczypiorku. Mieszamy na jednolity sos, dodając sól i pieprz (najlepiej świeżo zmielony biały) do smaku.
Homary kroimy wzdłuż na pół, wyjmujemy mięso z pancerza i kroimy w kawałki. Nadtłukujemy młotkiem szczypce, po czym wyjmujemy z nich mięso, starając się, żeby nie zepsuć kształtu.
Mięso z pancerza mieszamy z sosem.
Na środku ładnego talerza kładziemy metalową obręcz, z pomocą której możemy uformować zgrabne porcje sałatki. Na wierzchu kładziemy mięso ze szczypiec i zdejmujemy obręcz. Dokoła sałatki układamy listki sałaty - z artystyczną nonszalancją. Tak samo robimy 3 kolejne porcje.
Oprószamy każdą porcję odrobiną pozostałego szczypiorku, po czym podajemy z cieniutkimi grzankami.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: ekstrawagancka

Podobne przepisy: