Tagliatelle z pesto z rzeżuchy

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Tagliatelle-z-pesto-z-rzezuchy

Wiosenna, smaczna pasta. Świetne danie po wielkanocnej mięsnej orgii, zwłaszcza, że trzeba coś zrobić z tą wyrośniętą rzeżuchą, w której pasł się baranek.

Rodzaj dania: Danie główne z makaronu, ryżu i kaszy

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
250 g tagliatelle
50 g rzeżuchy
2 łyżki orzeszków piniowych
ząbek czosnku
sok z połowy cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki tartego parmezanu
kulka mozarelli (najlepiej di bufala)

Opis przyrządzania:
Nastawiamy gar osolonej wody na makaron. Gotujemy tagliatelle al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie robimy pesto: najpierw na suchej patelni podpiekamy na złoto orzeszki piniowe, pilnując, bo mają wyjątkową skłonność do przypalania się. Rzeżuchę, przestudzone orzeszki piniowe, czosnek, sok z cytryny i tarty parmezan wkładamy do malaksera i miksujemy, dolewając oliwę z oliwek. Sos powinien być niezupełnie gładki, ale dobrze wymieszany. Mozarellę dzielimy palcami na małe kawałki. Makaron odcedzamy, zostawiając łyżkę wody od gotowania. Mieszamy makaron z pesto, rozrzedzonym łyżką wody, dodajemy kawałki mozarelli. MIeszamy i podajemy natychmiast.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska