Quiche lorraine

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Quiche-lorraine

Quiche lorraine

Absolutny kanon kuchni francuskiej, a konkretnie lotaryńskiej, archetyp wszelkich słonych tart. Doskonałe danie na wszelkie okazje.

Rodzaj dania: Małe danie

Kraj pochodzenia: Francja - Lotaryngia

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
masło do smarowania formy
porcja kruchego ciasta do słonych tart
150 g chudego wędzonego boczku
100 g kwaśnej śmietany
szklanka (250 ml) tłustego mleka
4 jajka
100 g sera gruyere
gałka muszkatołowa

Opis przyrządzania:
Formę do tart o średnicy 23 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Wylepiamy formę kruchym ciastem do słonych tart i wstawiamy do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Boczek kroimy w drobną kostkę i rozkładamy na cieście. W misce mieszamy śmietanę, mleko, jajka i starty ser gruyere. Doprawiamy solą (mało - boczek i ser są wszak słone), odrobiną tartej gałki muszkatołowej i dużą ilością czarnego pieprzu z młynka. Masę wylewamy na ciasto z boczkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na jakieś 30-40 minut (nadzienie ma być ścięte i rumiane, ale bez przesady). Podajemy bardzo gorące, z sałatą.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: jajka

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna