Tort kawiorowy

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Tort-kawiorowy

Tort kawiorowy

Bardzo eleganckie danie bufetowe. Na każdą dużą okazję.

Rodzaj dania: Przystawka

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6-12

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
8 jajek
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka szczypiorku
cytryna
75 g masła
szklanka bardzo gęstej kwaśnej śmietany
2 słoiczki kawiorku (namiastki) czarnego lub kawioru z łososia

Opis przyrządzania:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy pod zimną, bieżącą woda i obieramy ze skorupek. Rozgniatamy jajka bardzo dokładnie przy pomocy widelca, malaksera lub tłuczka do kartofli. Koperek i szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Dodajemy do jajek. Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie, osuszamy i ścieramy tyle skórki, zeby wyszły 2 łyżeczki. Dodajemy do jajek. Masło topimy na małym ogniu, studzimy. Jajka z dodatkami mieszamy, dodajemy 1/2 szklanki śmietany i schłodzone masł. Mieszamy dokładnie, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z tortownicy o średnicy mniej więcej 20 cm zdejmujemy obręcz i kładziemy ją – tzn. tę obręcz – na dużym talerzu. Masę jajeczną ugniatamy wewnątrz obręczy, starając się wygładzić powierzchnię. Zostawiamy całość w chłodzie na przynajmniej 3 godziny, a może być i na całą noc, trzeba tylko przykryć folią. Kiedy masa jajeczna ładnie zastygnie, ostrożnie zdejmujemy obręcz. Powierzchnię jajecznego kręgu smarujemy cieniutko śmietaną (te drugie 1/2 szklanki) i równomiernie rozkładamy kawior. Wygląda to bardzo dekoracyjnie i elegancko, zwłaszcza jeśli kawiorek jest czarny, ale jest jeszcze lepsze, jeśli kawior jest z łososia.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: jajka

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska