Szkocka zupa z porów

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Szkocka-zupa-z-porow

Rozgrzewająca zupa na deszczowe, ponure wieczory. Lektura książki "Doktor Jekyll i pan Hyde" obowiązkowa (dla romantyków - parę wierszy Burnsa też się nada)...

Rodzaj dania: Zupa

Kraj pochodzenia: Szkocja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
2 cebule
4 spore pory
2 ziemniaki średniej wielkości
łyżka masła
250 ml (ćwierć litra) pełnego mleka
150 ml kremowej śmietanki
4 łyżki wytrawnego sherry

Opis przyrządzania:
Cebule obieramy i drobno siekamy. Pory obieramy z wierzchnich liści i odcinamy zielone końce, pozostawiając część białą i jasnozieloną. Starannie płuczemy, osuszamy i kroimy w półcentymetrowe plasterki. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W sporym garnku roztapiamy masło, wrzucamy cebulę i dusimy na małym ogniu przez kilka minut. Dodajemy pory, mieszamy i dusimy dalsze 10 minut, często mieszając. Wrzucamy ziemniaki, dolewamy 400 ml wrzątku, dodajemy trochę soli i pieprzu. Garnek przykrywamy i gotujemy zupę na małym ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Dolewamy mleko i śmietankę i podgrzewamy przez 5 minut, aż zupa będzie gorąca, ale nie dopuszczamy do zagotowania. Doprawiamy do smaku solą i może jeszcze pieprzem. Do 4 talerzy wlewamy po łyżce sherry, po czym nalewamy zupę i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna