Spaghetti z mulami i ostrą papryką

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Spaghetti-z-mulami-i-ostra-papryka

Znakomita potrawa dla tych, którzy chcą się przekonać, czy lubią mule. Ilość ostrej suszonej papryki można sobie ustalać dowolnie, to samo zresztą dotyczy i czosnku - ja tam lubię dużo jednego i drugiego.

Rodzaj dania: Danie główne z makaronu, ryżu i kaszy

Kraj pochodzenia: Włochy

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
350 g spaghetti
1 kg świeżych muli
oliwa z oliwek
mała cebulka
4 duże ząbki czosnku
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
starta skórka z 1 cytryny
łyżeczka (lub więcej) suszonych peperoncini
garść listków natki

Opis przyrządzania:
Nastawiamy gar osolonej wody na makaron. Gotujemy spaghetti al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mule wrzucamy do zlewozmywaka. Puszczamy strumień zimnej wody i płuczemy skorupiaki, usuwając wszystkie połamane egzemplarze. Obecnie znakomita większość muli sprzedawana jest dopiero po starannym oczyszczeniu, nie ma więc potrzeby szorowania muli szczoteczką, ani usuwania tzw. brody. Dużą patelnię stawiamy na ogniu. Wrzucamy mule (nie dolewamy wody, ta, która pozostała na muszlach po myciu, spokojnie wystarczy). Patelnię przykrywamy i gotujemy mule na dużym ogniu, aż wszystkie się otworzą, jakieś 3-4 minuty. Cebulę i ząbki czosnku obieramy i drobno siekamy. W rondelku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Wlewamy wino i zagotowujemy. Dodajemy skórkę z cytryny i rozkruszone papryczki peperoncini. Spaghetti odcedzamy i wrzucamy do największej miski, jaką mamy w domu. Łyżką cedzakową wyjmujemy mule (wszystkie zamknięte wyrzucamy bez zmrużenia oka), dodajemy do spaghetti. Makaron z mulami polewamy winem z dodatkami i wszystko mieszamy. Podajemy natychmiast, z dodatkową oliwą z oliwek i ostrą papryką dla wielbicieli pikantnych potraw.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna